无意中在网上看到古早蛋糕介绍嘚食谱

觉得古早这个词好熟悉，

感觉和“中古”这类词比较相似的感觉

难道？是古法早餐的意思

难怪以前在台湾偶像剧里好像看到過。

是啊随着工业化的进程，

手工的、原始的工艺渐渐消散。

却又一再被人们怀念、想起、复兴

那么多的XX手工蛋糕，火得一塌糊涂

当然，有多少店家会真正全程给你手工呢

今天的一大亮点，以实际行动告诉你：

为什么做好的蛋糕会塌

主材：鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油40g、

细砂糖40g、低筋面粉50g

将油和低筋面粉加入盆中

用Z字形进行搅拌，不要画圈搅拌画圈容易起筋

加入牛奶继续搅拌，会变得粘稠

继续Z字形攪拌搅匀即可装出

蛋清入盆，用搅拌机低档打发

第一次是鱼眼泡后转中速挡，第二次是下垂状态第三次可拉出尖角后

继续低速挡，疍白呈细弯状态

重点来了：正确方法应是将1/3蛋白加入蛋黄翻拌切勿画圈；再将拌好的蛋黄加入蛋白

翻拌是为了避免蛋白消泡，而我们漏叻一个步骤所以。。

搅拌好后，倒入模具适当的震匀

入烤箱，水浴烘焙130度上下火、30分钟（根据烘焙状态适当调整）

因为我是活底模，所以我是在最底层的烤盘放7分满的水

模具放倒数第二层的网格烤盘上

不要以为烘焙这种照葫芦画瓢的烹饪多简单

材料的差别、手法的差别、步骤的偏差，

随便一点就可能决定成品的成败

所以咱们一直就是在失败中寻找成功的方法，

不知不觉也吃了好多失败品了

忽略它塌下去的身影吧，失误还是很长记性的

我永远会记得浩南哥握着单反看我失手的那个表情，

记录下来也挺好正面榜样那么多，

鈈如就做个负面教材吧~

回到古早的话题上来原始的、手工的做法，

真心比外面工业化生产的强N倍

大家也能看到一开始的材料有多简单。

对了明天好像要高考了，

大家都检查一下身份证、准考证、文具准备好了没

高考期间，请大家都为广大考试开辟绿色通道

避免高峰期出行（毕竟假期嘛），减少噪音污染

也祝广大学弟学妹一举高粽！

文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅