西红柿又名蕃茄番茄中含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致番茄的营养价值极高,含多种维生素比苹果、
梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主偠含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等番茄是番茄红素最丰富的食物来
源,番茄红素具有很强的抗氧化活性 番茄红素有以下药理作用。
1、抗衰老 番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品著色剂也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。人
体新陈代谢会持续不斷地产生氧自由基空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退當氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时,就无法完全消除氧自由基氧自由基与体内细胞的大分子融合,会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹使皮肤衰老。所以我们
需要补充番茄红素,抵抗衰老增强免疫系统,减少疾病的发生番茄红素还能降低眼睛黃斑的退化、减少色斑沉着。
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