原标题：万能卡仕达酱烘培小皛都学会的零失败做法，完美搭配你的甜品

你知道蛋糕甜品里的柔滑的cream怎么做出来吗——都是由卡仕达酱衍生而来的可谓是烘培界的“萬能酱”了。

学会做卡仕达酱掌握了蛋、奶、糖和香草的完美搭配，一起来制作最近大火的网红蛋糕——豆乳卡仕达蛋糕叫上好友约場下午茶吧！

第一步，将油倒进豆浆进行乳化有手动打蛋器搅均匀。

第二步蛋黄加入砂糖高速打匀，打至蓬松将乳化后的豆浆倒入蛋黃糊、筛入低筋面粉和黄豆粉柠檬汁加入蛋白打至粗泡，将白砂糖分次加入打至弯钩

第三步，蛋白糊和蛋黄糊拌匀翻拌均匀后倒入模具，烤箱烘烤160度45分钟或者150度50分钟

第一步，蛋黄和砂糖打匀筛入玉米淀粉中搅匀将煮沸的豆浆缓缓倒入。

第二步继续倒回奶锅，一邊快速搅拌搅拌一边煮温度控制在83度左右。

第三步将黄油融化倒入蛋黄酱搅匀，淡奶油加砂糖打发至7分

第四步，打发好的奶油和和疍黄酱拌匀装入圆形花嘴裱花袋挤即可。

Q：一般卡仕达酱可以存放多久

A：卡仕达冷藏不要超过3天，尽快吃较好；冷冻可以存放一个月但是口感不及新鲜的好。

Q：豆浆可以是自己打的吗

A：豆浆没有限定，自己做的或者外面买的、豆浆或豆浆粉都可以比较推荐自己打嘚哟。

Q：卡仕达酱常温保存可以吗

A：目前的天气来说是可以的，但还是建议冰箱保存常温下2小时内食用最佳。

这期的课程你学会了吗

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