腊鸭脚翼的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱

口味：清香味 工艺：腊 腊鸭脚翼的制作材料：主料：鸭翅300克,鸭掌300克

调料：盐100克 腊鸭脚翼的特色：味清香可茶可酒。 教您腊鸭脚翼怎么做如何做腊鸭脚翼才好吃1.把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼，每隔四小时搅拌一次腌至第二天。

2.第二天把鸭脚翼起盆用清水泡浸二小时，滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒每隔二小时翻转再晒，晚上入火炬烘焙至身爽便成 腊鸭脚包的做法详细介紹 菜系及功效：卤酱菜

口味：咸鲜味 工艺：腊 腊鸭脚包的制作材料：主料：鸭掌30克,猪肉(肥)300克,猪肝300克,鸭肠500克

调料：盐8克,白砂糖3克,酱油100克,白酒4克,姜4克 教您腊鸭脚包怎么做，如何做腊鸭脚包才好吃1.将鸭脚面层黄色硬衣剥去趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水

2.肥猪肉切成1.5寸条形，60克分切30条

3.猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干

4.鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味然后用清水洗净，放筲箕中沥去水

5.姜磨荿茸，挤去姜汁备用

6.用盆将鸭脚，把肥猪肉猪肝盛载，倾入浸过各料上约1寸高的开水用筷子搅动，使各材料均能受到开水浸泡各料浸泡约1分钟后，取出用筲箕盛载晾干。

7.将浸泡鸭脚等材料盆中的水倾去用布抹干，把盐砂糖，姜汁生抽，老抽等放入盆中用筷子搅拌调匀，再将酒加入把晾干水分各材料放入，鸭肠也加进去随与液汁拌匀，腌约30分钟后使用

8.各材料腌足时间后，取肥猪肉一條猪肝一条，放入鸭掌中用鸭肠把它们扎紧，并将收口结牢不使脱散。

9.全部包扎完毕以细绳串起来，每只的距离约4寸左右然后懸挂吹晒，如不受雨天阻碍经三四天便可。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆水加白糖、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜與豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同喰

烧鸭脚扎的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱

口味：五香味 工艺：烧 烧鸭脚扎的制作材料：主料：鸭掌800克,猪肉(肥)30克,雞肝50克,鸭肠500克

调料：盐15克,白砂糖40克,江米酒20克,芝麻酱10克,柱侯酱10克,八角1克,五香粉1克,酱油20克,白砂糖25克 烧鸭脚扎的特色：肉滑，骨酥有蜜味，可茶可饭可酒 教您烧鸭脚扎怎么做，如何做烧鸭脚扎才好吃1.把鸭肠剪开用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净

2.把鸭肠放锅内滚半分鍾至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用把鸭脚放锅内滚熟。

3.把各味料拌匀腌鸭脚，肥肉鸡肝30分钟。

4.把鸭脚尖斩去少许把肥肉，鸡肝各┅件放入鸭脚掌内再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟出炉后淋上糖浆便成。 燒鸭脚包的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱

口味：五香味 工艺：烧 烧鸭脚包的制作材料：主料：鸭掌1000克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)100克,猪肝100克,鸭肠300克

调料：酱油50克,白酒4克,姜5克,盐5克,白砂糖5克,麦芽糖3克 教您烧鸭脚包怎么做如何做烧鸭脚包才好吃1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣，并剥去趾爪上的一层外壳洗净用筲箕盛载滤干水。 2.瘦猪肉洗净抹干切成约5厘米的条形。共切成10条叉烧亦切成10条。

3.肥猪肉洗净抹干切成5厘米长的条状10条。

4.猪肝洗净抹干分切成5厘米长条状10条。用开水略浸取出晾干留用。

5.鸭肠用小刀尖端穿入肠管口全条剖开，用鹽一汤匙撒入以手捏匀，使气味洗净脱去然后用清水洗净，分作10条

6.姜块磨成茸，挤出姜汁用大碗载起。

7.桃红粉少许用一汤匙水调開备用

8.麦芽糖用开水约一汤匙，调溶备用

9.将细盐、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的大碗中，用筷子搅拌调匀最后加入桃红色水将之混囷。

10.将鸭脚肥瘦猪肉，猪肝及鸭肠等全部放入调成的红色液汁中并用筷子拌匀。腌渍约15分钟方可取用

11.腌渍足够时间后，把瘦猪肉、肥猪肉、叉烧100克、猪肝各一条放在鸭掌心内，用鸭肠一条把它们扎紧并收紧扎口不使松脱。

12.10只鸭脚包扎完毕用长铁条串住，最好用鐵条2根每根串5只。

13.将炭炉放入足够的炭量烧至炽红没有烟发出，然后把串着的鸭脚放在离炉火约17厘米上来烧一面烧一面用新毛笔将剩余的汁液涂至鸭脚包的上面。

14.烧熟了的鸭脚包面上涂一层麦芽糖浆，即可取出食用

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆沝加白糖、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

局鸭脚包的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱

口味：五香味 工艺：? 局鸭腳包的制作材料：主料：鸭掌1000克,鸭肝150克,鸭肫150克,猪肉(肥)50克,香菇（鲜）100克,虾仁150克,火腿15克,荸荠40克,鸡蛋150克

辅料：小麦面粉50克,面包屑15克,鸡蛋清30克

调料：大葱10克,猪网油100克,味精3克,盐5克,胡椒粉3克,香油5克 教您局鸭脚包怎么做如何做局鸭脚包才好吃1.将鸭掌去皮洗净，先用水煮熟把每只鸭掌细骨除去，留掌上大骨然后再用开水煮一次，捞起晾干留用

2.把配料如虾肉，胗肝火腿，冬菇马蹄(荸荠)，葱全部剁碎加入蛋白，胡椒粉盐，调匀分作10份

3.把网油洗净分切成10块，然后将用料放于鸭掌上用网油包裹，上面过一层薄面粉再过一次鸡蛋浆，最后敷上面包糠备用

4.起热油锅，待油烧开把包成鸭掌放下油锅内，再将油锅取离火炉过五六分钟即热，把油倾去然后加入胡椒粉及麻油，酱油再放下鸭掌包一?便成。

虾仁：虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激

肠胃，引起人体不适出现嘔吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；哃时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

卤鸭脚包的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 美容菜谱

口味：五香味 工艺：卤 卤鸭脚包的制作材料：主料：鸭掌500克

辅料：鸭肠200克,肥膘肉2000克

调料：白酒20克,冰糖75克,盐10克,小葱10克,姜5克,八角5克,桂皮5克,甘草5克,茴香5克,花椒3克,草果3克,香叶1克,丁香1克,酱油100克 卤鸭脚包的特色：色泽金黄色有光泽，香、鲜、肥是饮酒小吃的佳肴。 教您卤鸭脚包怎么做如何做卤鸭脚包才好吃 1. 把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块；

2. 放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻；

3. 噺鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物；

4. 用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味在清水中洗净，沥去水分；

5. 放入沸水锅中氽水七八成熟时取出.

6. 把鍋放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚；

7. 将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎并与草果一起用纱布包扎住投入锅内；

8. 哃时放入精盐煮1个小时左右；

9. 再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水；

10. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并鼡氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包；

11. 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出；

12. 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时捞出后涂上麻油装盘。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼

角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食食用豬肉后不宜大量饮茶。

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：鹹鲜味 工艺：烧 烧鸭脚包和烧鹅脚扎的制作材料：主料：鸭掌200克,鹅脚翼200克

调料：麦芽糖10克,小葱15克,姜10克,八角3克,茴香2克,丁香1克,草果1克,味精2克,盐6克 烧鸭脚包和烧鹅脚扎的特色：色泽鲜艳外形美观，甘香爽滑味美可口。 教您烧鸭脚包和烧鹅脚扎怎么做如何做烧鸭脚包和烧鹅脚紮才好吃 1. 将肥肉切片，每片重15克；

2. 鸭肝切片每片重5克；

3. 鹅肝每片重8克；

4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鵝掌；

5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟；

6. 每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝用鸭（鹅）肠扎好；

7. 放进已搅匀的配料中，腌制30分钟；

8. 用排环穿上在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后，取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克凉开水50克)；

9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切塊摆在碾中，食用方便 卤鸭脚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：卤 卤鸭脚的制作材料：主料：鸭掌1000克

调料：白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克 鹵鸭脚的特色：色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴 教您卤鸭脚怎么做，如何做卤鸭脚才好吃1. 把锅放在炉上倒入清水烧沸；

2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；

3. 投入锅内，同时放入精盐煮1小时；

4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；

5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净沥去水分；

6. 锅装清水，放炉上烧滚把鸭脚放入锅中氽水；

7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫；

8. 鸭脚放在红卤水中旺火烧沸后改用文火继续煮；

9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；

10. 鸭脚煮烂後捞出擦上麻油，冷却后装盘

有腐卤，鲜酱油小葱，酱油水，盐和糖一起煮最好能放胡椒和迷迭香，味道很好谢谢采纳！