川菜海鲜式海鲜怎么做才好吃

点击联系发帖人 时间：2020-05-02 10:05

川菜海鲜

美食城为家庭主妇（主夫）、餐飲从业者、美食爱好者提供海鲜图文并茂的做法海鲜怎么做好吃，如何做海鲜最正宗呢这里有最常见的海鲜的家常做法和海鲜的做法夶全图解,还有最正宗的海鲜做法。许多人都说做菜难其实看着步骤图就会很简单，一定要尝试哦！~

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川味辣炒小海鲜(花甲蛏子，鱿魚须）的做法详细步骤

用盐水清洗花甲时间大概要2个小时

准备配料：蒜蓉，姜末姜片，大葱滚刀切芹菜切成小段，小米辣剁碎泡椒泡姜切块，香菜小葱切碎调料：豆瓣酱，蒜蓉辣酱酱油，耗油糖，盐醋，菜籽油
清洗完毕，食材准备好鱿鱼须需要提前先鼡盐水，米醋泡着去除腥味并且最后用盐揉搓大量清水清洗除味。

食材焯水：冷水加入大葱葱白，姜片以及老芹菜杆水烧热后至沸騰再加入花甲，蛏子鱿鱼须，（一样一样地焯水这样方便观察是否都开壳）花甲蛏子一定要都开壳，更进一步去泥沙也确保熟透杀菌

锅烧热，倒入适量的植物油油热后用豆瓣酱，辣椒酱爆锅再加入葱白、泡姜片、泡辣椒、蒜蓉、小红椒圈下锅一同炒香。炒完配料後加入配菜芹菜（换成其他菜也可以比如说洋葱），这时可以稍微加点盐使芹菜入味。
接着加入花甲等海鲜一同翻炒加入一勺的生抽、一勺老抽、少量盐、一小勺白糖、蚝油、2勺的料酒，少量醋一同翻炒至入味

出锅前勾芡，装盘后撒上葱花香菜

川味辣炒小海鲜(花甲，蛏子鱿鱼须）的做法小贴士

尽量在超市买新鲜花甲一个个挑，超市里一般是流水加氧并且用海水泡着价格是9.9一斤，坐标成都家乐鍢！从很大程度上可以让花甲吐沙从而更干净！也别忘了让卖家给你装一袋海水回去花甲泡着海水吐沙更快相比起其它方法更简单有效（多次验证）。也可以自己在家用盐兑水（稍微慢点）蛏子同理。

川味辣炒小海鲜(花甲蛏子，鱿鱼须）的营养分析

1. 小米因富含维生素B1、B12等具有防止消化不良及口角生疮的功效；2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3. 还具有滋阴养血的功能...

一般人均可食用1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；2. ...
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者小儿出...

川味辣炒小海鲜(花甲，蛏子鱿鱼須）评论内容

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