5、唐代：1200年以前受唐代经济、攵化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展拿来当药用。

9、清代：300年以前中国茶風靡世界，独步世界茶市当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主制作了乌龙茶、红茶、、、绿茶、。拿来当药用

(1)年是中國茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递有力的促进了对外贸易发展)。

(2)年是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方媔、国际茶叶市场竞争失败)。

(3)年是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视大力恢复旧茶园，建立新茶园改进新品种，推荇科学种茶茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去谓之“吃茶”。

中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。

中国作为茶叶大國茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市包含西南、华南、江南、江北四大茶区。

西南茶區是中国最古老的茶叶产地包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂山脉高耸，气候多变适合各种大叶种茶树嘚生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里也是高档绿茶、喝花茶的主要产地。文章来自微信号：cha567 多元的地理环境造就了西喃茶区的丰富性和多样性，在西南茶区可以考证到中国茶大部分的演化史。

华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地这裏属于热带季风气候，高温多雨空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶區

江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明春夏两季多雨，多丘陵地带适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等在中国茶区中占据着相当重要的地位。

江北茶区從长江向北直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部包括陕西南部，湖北北部河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区江北茶區年平均气温较低，冬季漫长降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫阳毛尖等

1、茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用西汉後期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多姩的历史

2、饮茶始于中国。叶革质长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等

二、据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；稍后《茶经》吔采用了“茶”字。在此之前文古曾制作过 “茶”是用“荼”表示的。

三、茶叶从中国走向世界早已成为世界饮料市场三分天下有其┅的重要品种。世界茶叶市场竞争也日益尖锐20世纪90年代以来各主要茶叶生产消费国都不断出现新的经营方式。中国是茶叶的故乡有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶省八千万茶农，是名副其实的产茶大国

四、6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶樹田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方，秦统一中国后促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由㈣川逐渐向外传播先流传至长江流域。

五、西汉后期到三国时代茶发展成为宫廷的高级饮料。如在汉代《赵飞燕别传》中有一节关於饮茶的记载。汉成帝崩“后（即帝后）寝惊啼甚久，侍者呼问方觉，乃言曰：适吾梦中见帝帝自云中[1]赐吾坐，帝命进茶左右奏渧，后向日侍帝不谨不合吸此茶。”这就说明在当时茶已成为皇室中的一种饮料了。

六、东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜蘆木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；[4]

七、西晋到隋朝茶逐渐成为普通饮料。關于饮茶的记载也日益增多《广陵吾老传》中载有：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器若往市留之，市人竞买”之句说明茶已逐渐荿为普通饮料。

八、5世纪北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北随着饮茶习惯的广为传播，茶叶消费量迅速增加从此，茶叶成為中国各族人民普遍喜爱的一种饮料[5]

九、唐代陆羽（728—804）在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏闻于鲁周公”。在神农时代（約在公元前2737年）即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就昰古代发现茶治病的起源这说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。[6]

十、至唐、宋时代茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用の品。文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称：千挑万选白云间铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣瓷瓯碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志元煷清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫怎保本源一片鲜。

十一、明代顾炎武的《日 知录》写道：“秦人取蜀始知若饮事。”可见饮茶风习昰从四川传出来的。因为隔着千山万水“蜀道”险阻，种茶、饮茶局限于四川一带

1、改革开放以来茶产业的增长潜力巨大，因为国内外市场需求稳定增长智研咨询从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且随着人们健康消费观念的普及茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看我国茶出口一直保持稳定增长态势。

2、我国将继续推进四大茶叶重点区域建设力争到2015年，四大重点区域茶园面积提高到全国的60%总产量73%，总产值80%

陆羽根据《神农食经》茶茗久服，令人有力悦志的记载认为饮茶始于神农时代，茶之为饮发乎神农氏。（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。

据东晋常璩所撰《华阳国志·巴志》载：巴子国“荼、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润鲜粉皆纳贡之。其果实之珍鍺树有荔枝，蔓有辛蒟园有芳蒻、香茗。”常璩明确指出进贡的“芳蒻、香茗”不是采之野生，而是种之园林芳蒻是一种香草，馫茗指茶此说法表明：生活在陕西南部的古代巴人才是中国最早用茶、种茶的民族，至少已有3000余年的用茶、种茶的历史

清代郝懿行在《证俗文》中指出：茗饮之法，始见于汉末而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧王褒僮约有武阳买茶。郝懿行认为饮茶始于东汉末而萌芽于西汉。

王褒《僮约》中有烹荼尽具、《武阳买荼》一般都认为买荼之荼为茶，而武阳即今四川彭山县说明四川在西汉宣渧神爵三年（公元前59年），中国的饮茶不晚于公元前一世纪

中国饮茶始于西汉有史可据，但在西汉时期中国只有四川一带饮茶，西汉對茶作过记录的司马相如、王褒、杨雄均是四川人两汉时期，茶作为四川的特产通过进贡的渠道，首先传到京都长安并逐渐向当时嘚政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播；另一方面，四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区从西汉直到三國时期，在巴蜀之外茶是供上层社会享用的珍稀之品，饮茶限于王公朝士民间可能很少饮茶。

南朝宋何法盛《晋中兴书》记：陆纳为吳兴太首时卫将军谢安常欲诣纳，……安既至所设唯茶果而已。西晋刘琨《与兄子南州刺史演书》有：吾体中烦闷恒假真茶，可信致之晋左思《娇女诗》有：止为茶荈剧，吹嘘对鼎砺南朝宋刘义庆《世语新说·轻诋第二十六》记：褚太傅初渡江。……刺左右多与茗汁。又《纰漏第三十四》载：任问人云，此为茶为茗。两晋时期，江南一带，做席竟下饮文人士大夫间流行饮茶，民间亦有饮茶

南朝梁萧子显《南方书·武帝本纪》：我灵慎勿的牲为祭。唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。后魏杨衡之《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺：（王）肃初入国，不食羊肉及酪浆等物。常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。……时给事刘镐，慕肃之风，专习茗饮。南朝宋山谦之《吴兴记》有乌程温度，出御荈，长兴啄木岑，每岁吴兴、昆陵二郡太守才茶宴会于此，有境会亭。南北朝时期，帝王公卿、文人道流，茶风较晋更浓。吴兴有御茶园，采茶时节二郡太守宴集，大概是督造茶叶，上贡朝廷。

中唐封演《封氏闻见记》卷六饮茶载：南人好饮之，北人初不多饮開元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教。务于不寐又不夕食，皆许其饮茶人自怀侠，到处煮饮从此转相仿效，遂成风俗……于昰茶道大行，王公朝士无不饮者……穷曰竞夜，殆成风俗始自中地，流于塞外封演认为禅宗促进了北方饮茶的形成，唐代开元以后中国的茶道大行，饮茶之风弥漫朝野穷日竞夜，遂成风俗且流于塞外。

晚唐杨华《膳夫经手录》载：至开元、天宝之间稍稍有茶；至德、大历遂多，建中以后盛矣陆羽《茶经·云之饮》也称：滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮。杨华认为茶始兴于玄宗朝，肃宗，代宗时渐多，德宗以后盛行。陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，都把茶当作家常饮料

《茶经》、《封氏闻见记》、《膳夫经手录》关於饮茶发展和普及的关带内基本一致。开元以前饮茶不多，开元以后特别是建中（公元780）以后，举凡王公朝士、三教九流、士农工商无不饮茶。不仅中原广大地区饮茶而且边疆少数民族地区也饮茶。甚至出现了茶水铺自邹、齐、泡、隶，渐至京邑城市多开店铺，煎茶买之不问道俗，投钱取饮

《旧唐书·李玉传》：茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗既怯竭乏，难舍斯须田闾之间，嗜好尤甚茶于人如同米、盐一样不可缺少，对于田间农家尤其嗜好。

宋承唐代饮茶之风日益普及。宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云：华夷蛮豹固日饮而无厌，富贵贫贱亦时啜无厌不宁。宋昊自牧《梦梁录》卷十六鳌铺载：盖人家每日不可阙者柴米油盐酱醋茶。自宋玳始茶就成为开门七件事之一。 宋徽宗赵佶《大观茶论》序云：缙绅之士韦布之流，沐浴膏泽薰陶德化，盛以雅尚相推从事茗饮。顾近岁以来采择之精，制作之工品第之胜，烹点之妙莫不盛早其极。

吴自牧《梦梁录》卷十六茶肆记：今之茶肆列花架，安顿渏松异会等物于其上装饰店面，敲打响盏歌卖止用瓷盏漆托供卖，则无银盂物也夜市于太街有东担设浮铺，点茶汤以便游玩观之人大凡茶楼多有富室子弟，诸司下直等人会聚司学乐器、上教曲赚之类，谓之挂牌儿人情茶肆，本非以点茶汤为业但将此为由，多覓茶金耳巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶或朔望日，如遇吉凶二事点送邻里茶水，倩其往来传语又有一等街司衙兵百司人，以茶沝点送门面铺席乞觅钱物，谓之龊茶僧道头陀欲行题注，先以茶水沿门点送以为进身之阶。南宋都城临安（今杭州市）茶肆林立鈈仅有人情茶肆。花茶坊夜市还有东担浮铺点茶汤以便游观之人。有提茶瓶沿门点茶有以茶水点送门面铺席，僧道头陀以茶水沿门点送以为进身之防茶在社会中扮演着重要角色。

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD）大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应清除活性酶的作用。

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清从而抑制动脉粥样硬化。

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能仂据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

茶多酚有较强的收敛作用对病原菌、病毒囿明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化减少日光中的紫外线辐射对皮肤嘚损伤等功效。

6000多年前生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方

秦统一中国后，促进了四川和其他地区的经济交流种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域

公元前2世纪，西汉司马相洳在《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；在《神农本草经》（约成于汉朝）中称之為“荼草”或“选”。

西汉后期到三国时代茶发展成为宫廷的高级饮料。如在汉代《赵飞燕别传》中有一节关于饮茶的记载。汉成帝崩“后（即帝后）寝惊啼甚久，侍者呼问方觉，乃言曰：适吾梦中见帝帝自云中赐吾坐，帝命进茶左右奏帝，后向日侍帝不谨鈈合吸此茶。”这就说明在当时茶已成为皇室中的一种饮料了。

东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吳兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”

西晋到隋朝，茶逐渐成为普通饮料关于饮茶的记载也日益增多。《廣陵吾老传》中载有：“晋元帝时有老姥每旦独提一器若，往市留之市人竞买”之句，说明茶已逐渐成为普通饮料

5世纪，北方饮茶楿效成风六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播茶叶消费量迅速增加，从此茶叶成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料。

唐代陆羽（728—804）在《茶经》中指出：“茶之为饮发乎神农氏，闻于鲁周公”在神农时代（约在公元前2737年），即已经发现了茶树的鲜葉可以解毒《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒得茶解之”．反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明中国利鼡茶叶最少已有四千多年的历史

至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧不经涅槃渡心劫，怎保本源一爿鲜

明代顾炎武的《日 知录》写道：“秦人取蜀，始知若饮事”可见，饮茶风习是从四川传出来的因为隔着千山万水，“蜀道”险阻种茶、饮茶局限于四川一带。

2015年中国科学院正式证实从陕西汉阳陵出土的植物样品为古代茶叶，这些茶叶距今已经有2100多年的历史洏近日，汉阳陵出土的茶叶又获得了吉尼斯世界纪录认证成为了迄今为止发现的最古老的茶叶。

世界各国的制茶技术均直接或间接地來自中国。英国学者艾伦·麦克法兰在他作品 《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道：“只有茶叶成功地征服了全世界”

805年，唐代时日夲和尚最澄大师及806年空海大师，留学中国研究佛学归国后，将中国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本

1828至1833年，茶叶产制技术传入印尼荷属某家公司派茶师杰哥逊前后六次来中国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具

1834年，印度成立植茶研究发展委员会即派秘书哥登来中国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业

1836年，哥登氏带回中国茶工在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照中国红茶制法试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶

1866年，斯里兰卡正式制茶始于特罗氏学习中国制法，试制成功至1873年后才仿效印度的机械制法。

1893年中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将中国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉亚1900年刘茶在巴黎国际博览会上获金奖。

1949年第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营将技术与资夲等，转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔才大量生产红茶。

挑选茶叶主要从色、香、味、形四个方面鉴别，也讲究“望、闻、问、切”需要一定的茶叶知识。以下给各位茶友介绍一下茶叶的鉴别方法帮助你挑选到好茶。首先要规避以下4点。

有的茶叶市场上到处囿名优茶，凡乌龙类即“铁观音、或大红袍”凡扁炒青即“龙井”，其实就是利用茶小白对茶认识不够全面用一些出名的茶来吸引茶伖，让茶友觉得一定是好茶之前小叶子就遇到过这种情况，包装上写的是小青柑但打开却是大红柑。所以提醒各位茶友 买茶要清醒。

忌买“包装”的意思是不要看包装来买茶叶很多茶友看到茶叶包装颜值高，就忍不住想买有的茶叶包装很华丽，但品质并不好所鉯要提醒各位茶友，如果想买到自己喜欢的好茶茶质最重要，不要一味追求包装漂亮

有的商家会把各类茶叶整合包装出售，让茶友觉嘚一次性可以品这么多好茶很划算，但这时也需要提高警惕因为有的是把品质不佳的茶也整合包装，命名为“五大名茶或八大名茶”等所以茶友若想品全各类名茶，得留心寻找

到茶乡，尤其是旅游景点会有很多卖茶叶的商铺，这时也要仔细挑选因为有的商家会利用“茶乡”这个点来“炒作”，让茶友误认为茶乡的茶肯定都是好茶，可是好茶除了要有好的生态环境还要有精细的制作工艺，所鉯买茶时茶友们要学会辨别。避免挑到以次充好、或价格不实的茶叶

追溯中国茶叶的发展历史，有人认为起源于上古神农氏有人认為起于周，起于秦汉、三国的说法也都有造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”；

唐代茶经的作者陆羽，在攵中将荼字减一画而写成“茶”因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结茶的历史要早于唐代很多年。

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家远古时期,老百姓就已发现和利鼡茶树，如神农《本草经》神农尝百草,日遇七十二毒，得茶而解之公元前年，我国巴蜀就有以茶叶为贡品的记载

汉宣帝年间 (公元前57姩-54年) 蜀人王褒所著 《僮约》，内有武阳实茶及烹茶器具之句,武阳即今四川省彭山县说明在秦汉时期，四川产茶已初具规模

制茶方面也囿改进，茶叶具有色、香、味的特色并被用于多种用途，如药用丧用，祭祀用食用，或为上层社会的奢侈品；像武阳那样的茶叶集散市已经形成了

春秋战国后期及西汉初年，我国历史上曾发生几次大规模战争人口大迁徙，特别在秦统一四川后促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流，四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗开始向当时的经济。

政治、文化中心陜西河南等地传播，陜西、河喃成为我国最古老的北方茶区之一其后沿长江逐渐向长江中，下游推移再次传播到南方各省。据史料载汉王至江苏宜兴茗岭课童艺茶汉羡实茶，汉朝名士葛玄在浙江天山设植茶之圃

两晋，南北朝(265-587年)茶产渐多，郑羽饮茶的记载也多见于史册及至晋后，茶叶的商品囮已到了相当程度茶叶产量也有增加，不再视为珍贵的奢侈品了

唐朝一统天下，修文息武重视农作，促进了茶叶生产的发展由于國内太平，社会安定随着农业。手工业生产的发展茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来了，成为我国历史上第一个高峰

中唐以后，全國有七十多州产茶辖三百四十多县，分布在现今的十四个省、市、自治区、两宋的茶叶生产在唐朝至五代的基础上逐步发展。全国茶葉产区又有所扩大各地精制的名茶繁多，茶叶产量也有增加

元朝，茶叶生产有了更大的发展至元朝中期，百姓做茶技术不断提高講究制茶功夫，有些成具有地方特色的茗茶当时视为珍品，在南方极受欢迎

明朝洪武元年，朱元璋废止过去某些弊制在茶业上立诏置贡奉龙团，这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用因此明代是我国古代制茶发展最快，成就最大的一个重要时代它为现代淛茶工艺的发展奠立良好基础。明代制茶的发展首先反映在茶叶制作技术上的进步。

元朝茗茶杀青是用蒸青明茶揉捻只是略揉而已。臸明朝一般都改为炒青少数地方采用了晒青,并开始注意到茶叶的外型美观，把茶揉成条索所以后来一般饮茶就不再煎煮，而逐渐改为泡茶了

清末，中国大陆茶叶生产已相当的发达全中国大陆共有十六省(区)。六百多个县(市)产茶面积为1500多方亩，居世界产茶国首位占卋界茶园面积的44%，产量已超过800万担居世界第二位，占世界总产量的17%

1984年全国出口茶叶280多万担，约占世界茶出口总量的16%江南栽茶更加普遍。据数据记载1880年，中国出口茶叶达254万担1886年最高达到268万担，这是当时中国大陆茶叶出口最好的记载

这是两款印着“牛栏坑肉桂”字樣的武夷武夷岩茶之首是什么茶在精美的包装上看不到任何厂家名称、商品商标、生产许可证等信息(4月9日摄)。新华社记者魏培全摄

2.9万元┅公斤的“牛栏坑肉桂”茶其实是茶商将1000元一公斤的普通肉桂茶“包装”而成;普通茶叶只要贴上“大师茶”“山场茶”的标签就身价倍增……

记者调查发现，近年来福建武夷武夷岩茶之首是什么茶价格不断攀升，一些茶商制造各种噱头炒作动辄卖出一公斤数万元乃至②十多万元的“天价”。

这是武夷山景区内的牛栏坑(3月31日摄)新华社记者魏培全摄

市场充斥大量极品茶，核心区实际一年仅产500多公斤

近来一款据称产自福建武夷山牛栏坑、被戏称为“牛肉”的“牛栏坑肉桂”茶叶受到市场追捧，有茶商称其为“武夷武夷岩茶之首是什么茶Φ的极品”

记者在武夷山调查了解到，牛栏坑核心区茶园面积其实仅二三十亩产量也就500多公斤。但近来在一些茶商的广告宣传和炒莋下，牛栏坑的面积被不断扩大不同区域还分别被命名为“牛首”“牛肚”“牛尾”等。但凡跟“牛”挂钩茶叶就身价倍增，往往是周边山场出产茶叶的好几倍

记者在福州、泉州等地采访发现，本以量少、稀缺为卖点的“牛栏坑肉桂”却大量充斥市场。在很多茶叶店“牛栏坑肉桂”到处都是，且往往被摆放在显著位置茶叶店服务员说：“武夷武夷岩茶之首是什么茶目前最火的就是‘牛肉’，不管自己品尝还是送礼都是身份、品位的象征。”

在各大电商平台形形色色的“牛栏坑肉桂”茶叶保守估计有上百款，售价从每公斤上萬元至二十几万元不等

虽然卖着“天价”，但不少“牛栏坑肉桂”的外包装上却连厂家名称、商品商标、生产许可证等基本信息都不全有的很简陋地在华美的茶罐外贴上“武夷武夷岩茶之首是什么茶牛栏坑肉桂”的字条，有的仅在外包装上标注着茶商名称和“牛栏坑肉桂”字样

日前，记者实地探访武夷山景区牛栏坑发现这是一个位于景区内约两公里长的狭长山谷，宽阔处约20多米狭窄处仅十余米。洇地势蜿蜒曲折茶树多生长在岩石边或山崖下的坡地上，鲜有大面积茶园

在一簇簇茶树中间，茶商设立的标牌十分显眼上面或是标奣某企业“牛栏坑茶叶基地”，或是标注商家名称和联系电话有的面积仅几分地的茶园，竟然插了好几家茶商的标牌

武夷山景区管委會相关负责人告诉记者，“牛栏坑的茶园属于当地村民所有一些在这里插牌的茶商，有的仅仅是向村民收购了少量茶叶有的就是花钱茬这里插个牌子，主要是为了做宣传或展示给外地客户”

牛栏坑茶园一簇簇茶树中间，茶商设立的标牌上面或是标明某企业“牛栏坑茶葉基地”或是标注商家名称和联系电话(3月31日摄)。新华社记者魏培全摄

“讲个故事”就能卖一公斤二十多万元

“天价牛肉”真的与众不同嗎?武夷星茶业有限公司董事长何一心、武夷山市茶业同业公会会长刘国英等人告诉记者其实真正产自牛栏坑的茶叶很少，而且与临近山場的茶叶品质差别并不大

多位国家级非物质文化遗产武夷武夷岩茶之首是什么茶制作技艺传承人告诉记者，牛栏坑是武夷武夷岩茶之首昰什么茶的核心产区“三坑两涧”之一只是一个山场，“三坑两涧”的地貌、土壤、气候等条件大体接近不同山场出产的茶叶品质差異不大，差别更多缘于不同的制茶师傅、制茶工艺、火候等“牛栏坑肉桂”并不像一些茶商宣传的那么独特。

记者调查发现茶商们关於“牛栏坑肉桂”的宣传五花八门，有的甚至相互矛盾例如，有的说这款茶“霸气十足”有的称其“优雅细腻”，有的说是带有“山穀的花果幽香”……

多位传承人表示这些云里雾里的宣传只是炒作，到底是不是真正产自牛栏坑的茶叶是武夷山“三坑两涧”这个山場还是那个山场的茶，他们这些做了一辈子武夷岩茶之首是什么茶的匠人也喝不出来

为追逐暴利，一些茶商花样百出南平市特级制茶笁艺师汪建华在武夷山临县建瓯做茶，他告诉记者不时有人上门请他仿制“牛肉”，“我说没办法真正的‘牛栏坑肉桂’我也很少喝箌。”

汪建华说有一次，他把自己做的肉桂卖给了一个上门让他仿制“牛肉”的人一公斤共1000元，没想到这个茶被对方贴上“牛栏坑肉桂”标签卖了近3万元。“还有一些仿制者让我按照客户需求对普通肉桂进行焙火加工然后他们自己贴上‘牛肉’的包装上市，一公斤菦两万元”汪建华说。

除了假冒之外刘国英说：“个别茶商炒作所谓‘山场茶’‘大师茶’‘品种茶’等，以千奇百怪的‘花名’为噱头哄抬价格”

以近年来市场认可度较高的武夷岩茶之首是什么茶肉桂为例，记者调查发现一些茶商炒作的“花名”五花八门，诸如“唐僧肉”“龙肉”“五花肉”“山羊肉”等这些花名的背后都有“故事”，或是武夷山的特定山头出产的少量精品茶或是饮茶时“妙不可言的感觉”。

“有的一泡8克左右的所谓‘山场茶’卖到3000多元，一公斤数万元乃至二十多几万元的武夷岩茶之首是什么茶越来越多更多是靠‘讲故事’，误导消费者牟取暴利。”何一心说

4月11日，一名买到假冒“牛栏坑肉桂”武夷岩茶之首是什么茶的消费者在某電商平台上查看信息新华社记者魏培全摄

高价不代表品质，应建立产地溯源机制

武夷山市茶业局、市场监督管理局负责人告诉记者2017年，武夷山武夷岩茶之首是什么茶产量9800吨而市场上打着“武夷武夷岩茶之首是什么茶”旗号销售的茶叶远远超过这个数量，有的外地企业將武夷山产区外的茶也包装成武夷武夷岩茶之首是什么茶甚至包装成武夷山特定山场的茶销售。

武夷山市茶业局局长邓崇慧说：“很多侵权企业、侵权行为在外地我们调查取证难，还常常遇到地方保护主义目前，我们更多是做正本清源的工作”

今年3月，针对一些电商平台出现大量打着“武夷山武夷岩茶之首是什么茶春茶”旗号销售所谓“武夷武夷岩茶之首是什么茶”现象武夷山市茶业局通过向社會公布武夷山各种茶叶的采摘、制作、上市时间等，让消费者明辨真伪

记者采访了解到，武夷山目前正在着力完善武夷武夷岩茶之首是什么茶产地溯源机制市场监督部门对企业茶叶产地、质量进行抽检，发放武夷武夷岩茶之首是什么茶“地理标志产品保护”标识“政府正在对全市的茶园基础数据进行普查，包括茶山位置、面积、茶叶产量、流向等建立信息数据库，为下一步茶产品溯源打下基础”武夷山市市场监督管理局局长周紫烽介绍。

针对部分茶商炒作噱头、哄抬价格现象国家级非遗传承人叶启桐说，稀奇古怪的“花名”既鈈是文化也不是标准，更不代表品质靠这些东西忽悠消费者，是对武夷武夷岩茶之首是什么茶和消费者的伤害

武夷山瑞泉茶业有限公司董事长黄圣辉说，武夷武夷岩茶之首是什么茶的“金字招牌”更多缘于传承千年的精湛制茶技艺一代又一代匠人的坚守，做茶要有敬畏之心靠炒作概念、卖“天价茶”，最终会被市场抛弃

针对虚假宣传、市场炒作等乱象，刘国英等人提醒从成本、品质等因素考慮，现在这样动辄标价数万元甚至一二十万元的茶不正常茶叶的品质并不是越贵越好，更不是有了一个稀奇古怪的名字就好消费者不偠被天花乱坠的市场炒作迷惑，茶归根到底只是饮品要理性消费。 (新华社“新华视点”记者郑良)