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做酵母馒头怎么发酵时间比较短从和面到吃到嘴里的时间差不多三个小时就行。而老面馒头怎么发酵大概得五个小时以上有时需要泡老面疙瘩就得一天的时间了。耗时太长不利于人们准确掌握蒸馒头怎么发酵时间。酵母馒头怎么发酵工序比较简单加一定量的酵母和好面等待发酵好就行。而老面馒头怎么发酵则需要将老面和面粉混一起和好，等发酵好还得加一定量的纯碱，如果纯碱量不对多了会发黄，少了会粘牙需要经验。

在无氧环境下酵母菌把糖变成酒精，同时产生二氧化碳气体所以叫“酿酒酵母”；在有氧环境中，酵母菌把糖变成二氧化碳和水所以叫“面包酵母”。当彻底化开后就可倒入面粉中一起按揉，揉成面团后即可用湿巾盖好发酵如果想要发酵的更好，可以吧面团放到较为温暖嘚地方慢慢面团会变得更大，发酵了一段时间后如看到面团有许多的小气泡时，就能开始做馒头怎么发酵了馒头怎么发酵发酵还有┅大好处，就是去除面粉中的植酸植酸在谷类和豆类中都有存在，是影响钙等矿物质吸收的营养拮抗剂与菠菜中的草酸是一样的作用。所以经常吃馒头怎么发酵的人食物中的钙更容易吸收。

长期吃馒头怎么发酵的人不管是不是用酵母发酵，都要注意自己的血糖是否偏高最好遵循“五谷为养”的原则，主食品种多样化用综合碳水化合物取代精制碳水化合物，对预防慢性病功莫大焉从营养而言面包发生漂亮的褐变其实是蛋白质损失的一个标志；而且，如果从追求食物低热量、无过多添加剂、减少脂肪和添加糖的摄入以及B族维生素含量的角度而言，馒头怎么发酵更胜一筹！

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