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1. 中国酿酒历史悠久.从禹时算起酒在中华已有五六千余年的历史,与中华文明的发展同步.我国古籍中有很多关于酒的记载从《诗经》到《红楼梦》,三千余年的文學和历史著作中几乎都离不开酒.酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精与水和二氧化碳.一个酵母菌分裂形成二个菌体,叫做繁殖一代.酵母菌可以在适宜的境中快速的繁殖.
(1)啤酒的酿制过程中先把原料放入沸水中混合目的是________ ;等到充分冷却后在加入酵母菌,目的是________
(2)啤酒发酵过程中总是先来“水”,后来“酒”其原因________ ;若发现酿酒过程中装置内温度有所上升,这是由于________ 的缘故.
(3 )经检测酵母菌消耗的糖中98.5%形成了酒精和其他发酵产物,其余1.5%则用于________ .
(4)酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株哪里买.某酒厂的菌株已使用了30多年繁殖了 3000余代,但酒的风味却不减当年其主要原因是生物都具有________ 的特性.
(5)当发酵一段时间以后,发酵罐内的溶液密喥逐渐减小其原因是________ .
(6)如果在培养液中放入100个大肠杆菌,并给以优越的营养条件需经________ 代即可繁殖到12800个菌体.