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螺蛳粉是柳州经典的小吃柳州螺蛳粉较大的特点在于其配菜螺蛳肉，高汤用田螺肉及猪筒骨熬制而成味道鲜美。好欢螺螺蛳粉配料具有鲜、辣、酸、爽的特点是柳州预包装螺蛳粉的代表作。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫辣味也是它的之处。好欢螺螺蛳粉配料由柳州特有的软韧爽口的米粉加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤使人吃┅想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉條，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位

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