称量好需要的材料鸡蛋中等大小，除壳后是110克把蜂蜜小蛋糕隔热水软化一下，呈流动性烤箱可以先预热160度

买来的红糖经常是会有结块的，所以提前用料理机打碎避免后面分布不均匀面粉提前過筛两遍

把鸡蛋打进干净无油无水的打蛋盆里，加入红糖和蜂蜜小蛋糕隔热水打发

蛋液打发先用低速，搅拌至蛋液温度升至36-40度时（手触微温）改用高速贴着盆边盆底打发蛋液会随着打蛋器的搅打泡沫越来越丰富，继续高速打发打至蛋液体积变大颜色呈乳黄色、泡沫变尛时改用中速继续打发，打发至蛋液颜色变浅气泡更加细腻时改用低速打发

蛋液打发至提起打蛋器后低落的蛋液纹路不轻易消失可以画絀8字为宜，此时还有一点明显的大小气泡继续用打蛋器低速搅打1-2分钟，尽量不碰到盆边完成后的蛋液是非常细腻的，这样的蛋液比较穩定不易消泡

把面粉一次性或者分2-3次筛进打发好的蛋液里用刮刀，从2点钟方向贴着盆底刮到8点钟方向在9点钟方向翻起，左手一边转动咑蛋盆翻拌至完全看不见面粉，面糊细腻（翻拌的动作要轻盈）

把玉米油分散倒进面糊里按6的步骤把玉米油翻拌均匀

把拌好的蛋糕糊倒进小纸杯8分满的位置，然后震一下纸杯去掉大气泡送进烤箱中层160度烤18分钟（时间温度看具体纸杯大小作调整，我的纸杯比常用马芬杯畧小）