现在超市中的酱油品种繁杂，

還有海鲜、增鲜、菌菇酱油等

价格和普通酱油相差好几倍。

传统工艺经谷物发酵制成的酿造酱油

图个味道纯正，吃着放心

然而，有些酱油生产企业

在标签上标明是酿造酱油

实际上衡量酱油品质的核心成分却是零，

那为什么这些酱油这么鲜呢

这背后究竟隐藏着什么貓腻？

△《每周质量报告》视频：酱油质量问题调查

酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮是衡量酱油品质的最核心指标之一。然而被检測的传统酱油、老抽等，标称是酿造酱油氨基酸态氮含量却低于标准最低限值。被检测的海鲜酱油、菌菇酱油等有半数以上样品的氨基酸态氮与全氮比值超出正常范围，专家表示这有可能是通过谷氨酸钠（味精）等增鲜剂或其它物质提高氨基酸态氮含量。

国家标准规萣酿造酱油品质指标一般包含四项，分别为氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物和铵盐其中氨基酸态氮为重要指标，决定酱油的质量等级如果品质指标没有达到我国酱油标准的最低指标，消费者买到的酱油就可能不是酿造酱油

检测人员表示，目前我国并不限制增鮮剂在酱油中的使用但企业使用增鲜剂的目的不应用来应付酱油的氨基酸态氮含量检测。

据了解《食品安全国家标准酱油》新标准将於2019年12月实施，新标准规定企业不得再采用调配工艺生产加工酱油只有采用传统酿造工艺生产才叫作“酱油”，调配的“酱油”只能叫“複合调味料”

专家表示，生产、经营者损害消费者利益的违法失信行为会严重伤害消费者的信心，损害消费者权利破坏经济秩序。

柱子：希望把食品安全放到第一位

王锋光：真心需要良心商家。

Gentleman：不管买啥也不能忽视了质量安全啊！

瑞芸：问题食品怎么层出不穷？希望国家在食品行业加大关注力度

·本来能美两个半月，现在14天就结束了！今天上午这片网红花海全被割掉了，明天大家想看也看不箌了

·35年前有9441个杭州人从一堆花枝乱颤中选中了她我只能说，我们杭州人实在太有品味了！

·痛心！杭州这片抖音上抖红的花海，今天竟成了这样！别让我们的素养，配不上我们晒出来的美景！