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项目介绍：川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主川菜的味相当丰富，号称百菜百味其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香白味咸鲜中仍带点微辣。

1.掌握刀工翻锅，传授烹调基础有原料加工技术

2.传授川菜流行派式，〣菜的调味组合制作

3.传授雕刻工艺，花鸟，盘式围边拼盘制作。

4.靓汤秘制传授煲仔菜流行菜制作及热菜制作。

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