冬天一般人家里都会贮藏一些红薯红薯可以做成多种多样的美食，好吃又健康红薯怎么保存不会烂?以下推荐的是比较常用的方法。

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯黃瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色含糖多，煮熟后瓤呈红黄色味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色含淀粉多，煮熟後瓤呈白色味道甜而面。可根据自身口味进行选择

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞则说明红薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的红薯

表面发芽、凹凸不平、有伤口的紅薯不要买那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂最好也别买。

二、红薯怎么保存不会烂

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方向下挖一井筒，一般直径1米左右井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯红薯只能装七成满，以便留出换气的地方否则会因湿、热而加重腐烂。

一般挖宽约2米长3～4米，深2米左右的地窖将红薯由底姠上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触这也是常用的食物保存方法。

屋窖的结构与普遍房屋相似但墙壁屋顶很厚，四周密封窗戶打开，有加温用的火道可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种小屋窖的窖体小，省工省料适合农户贮藏鼡，一般每窖可贮1500～3000千克

4、室内存储法贮藏红薯：

红薯怕冷，当温度过低时就会受冻，形成硬心蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又會生芽最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿很容易引起病菌侵害，造成腐烂最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板薯堆上再盖些东西，以防受潮在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分促使愈合，在取用时要轻拿轻放，避免碰伤

5、切片晒干保存法保存红薯：

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒注意不要受雨雪。晒干后放在室内干燥地方保存起來，吃前用水泡一下

如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

1.在比较幹燥的土壤里挖一个大坑然后把红薯掩埋进去，记得土壤要干燥不然温度一高，红薯就会生根发芽或者因为坑里的水汽太重而腐烂掉。

2.把红薯储存在家里的阴暗干燥处比如谷仓或者是柴房等地方，并适量的通风减慢它的腐烂程度。

3.天气太冷的时候不要让寒风直接吹到红薯上面，这样会让红薯在天气暖和的时候一下就烂掉。

4.出现一个烂红薯的时候要把它丢弃掉，不然会让其他的红薯也沾染上咜上面的霉菌从而整体开始腐烂。

5.红薯表面的泥巴不要把弄的太干净，保留一层隔绝外界的空气也可以防止红薯腐烂，坏掉

6.如果紅薯量少，可以使用保鲜剂把红薯浸泡以后，用保鲜袋一个个的装起来就同存储橘子的方法相似。