一款大爱的点心制作用时很短，工艺简单效果却特别的好。

    贝壳蛋糕蛋糕历史悠久它原本只是个传统小点心。而将贝壳蛋糕蛋糕推上美食殿堂的功臣那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕蛋糕的味觉回忆令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，也将贝壳蛋糕蛋糕推上了曆史舞台
关于贝壳蛋糕蛋糕的出处，流传着不同的版本一说是1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时有一天，它带嘚私人主厨竟然出餐到甜点时溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，於是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕蛋糕的本名。
    二说是在两个多世纪以前的18世纪中期当时的波兰國王在他统治下的法国西部洛林地区举行晚会，负责甜点的糕点师因与厨师长大吵一架拂袖而去餐后的甜点没人制作。这时厨师长听說在现场帮忙的女佣人玛德琳/玛德蕾妮擅长做蛋糕，便让她做做玛德琳烤出的金黄色的蛋糕，味道极好而大受好评她制作出的这个甜點也被国王称作玛德琳。

柠檬皮屑 1大勺（只取黄色表皮部分即可勿刨到白色筋膜，以免苦涩）

做法：1、模具涂上薄薄一层黄油冷藏备鼡。
2、隔水加热法把黄油融化（保持隔热状态直到使用）
3、鸡蛋打散，加入砂糖搅匀不必打发。
4、加入蜂蜜、香草精、柠檬皮屑搅拌均匀
5、筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
6、加入融化的黄油拌匀
7、冷藏1小时，取出后面糊会暂时凝固室温放置后到能流动的状态时，用勺子或挤袋将面糊装入模具中8、9分满的程度。
8、预热烤箱190度 中层 烤15分钟左右

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