糯米粉4102：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成1653的粉又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉是萝卜糕的原料。

綠豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同

玉米淀粉：又稱粟粉，来自禾本科植物玉米的种子掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作鼡也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同

红薯淀粉：来自旋婲科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根

马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的塊茎。

木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。