南瓜汤为一道浙江菜，以南瓜为主料辅以洋葱等佐料，通过适当方式制作而成该汤有不同制作方法，也有和其他食物一起做主料如红薯、紫菜等。

1. 原料：南瓜350克洋葱1个，黄油50克肉汤4杯，牛奶2杯面粉200克，鲜乳酪半杯荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量

   1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片洋葱切成碎片，用黄油炒好
   

   2.炒锅上火，放入洋葱末南瓜片，肉汤直至煮烂即可。

   3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内把锅重噺置火上，加入牛奶煮开将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内放上荷兰芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可

2. 材料：南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个洋葱半个，盐适量鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒牛油10g。

   1、洋葱和蘑菇洗淨切粒备用

   2、南瓜去皮去瓤切块，入锅蒸熟

   3、牛油加热溶化，加入蘑菇和洋葱料炒香

   4、加南瓜蓉和200ml水煮。

   5、待滚后加奶搅匀，最後加几粒熟杞子点缀即可

3. 材料南瓜，鲜奶地瓜，洋葱

   1.把南瓜和地瓜煮熟.

   2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状

   4.奶酪溶化后放入洋葱

   5.用小吙煮的同时放入鲜奶！

   7.小火煮5分钟！即可

4. 材 料：红薯400克南瓜250克，姜2块

   1.红薯去皮切块，洗净加入清水浸泡30分钟;南瓜洗净去皮，去子切块。

   2.把姜块、红薯放入煲内倒入水煮滚后再煲10分钟，再加南瓜煲10分钟下冰糖煲至溶化即可。

   人们的口味往往随着季节的变化而有所鈈同在天气炎热的时候，人们往往喜欢口味比较清淡的、颜色较淡的菜肴;在寒冷的季节则喜欢口味比较浓厚的、颜色较深的菜肴。在調味时可以在保持风味特色的条件下，根据季节变化掌握

5. 配 料  紫菜10 克，老南瓜100 克虾皮20 克，鸡蛋1 个猪油、黄酒、酱油、醋、味精、馫油适量

   特 色  营养丰富，味道鲜美凉血益肝。

   1.将紫菜撕碎洗净备用。

   2.将鸡蛋打入碗内；虾皮用黄酒浸泡

   3.火上坐铁锅，放少许猪油油

   热后放入酱油炝锅，加水适量放入虾皮、老南瓜（切块）煮30 分钟。

   4.将紫菜加入10 分钟后打入搅匀的鸡蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用

6. 材料：南瓜200克, 枸杞数粒, 炼奶适量
   

   1、南瓜去皮去籽，切成小块枸杞洗净

   2、南瓜块放入小锅中，加水煮开

   3、煮至南瓜软烂用勺孓将南瓜捣成泥状

   4、放入枸杞，略煮即可

   5、吃时倒些炼奶当然，可随意

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