羊肝拌黄豆粒大小的原材料有熟黃豆粒大小100克羊肝80克，高汤适量姜、葱丝、盐、酱油、 花椒、辣椒面、辣椒油适量。
做法是黄豆粒大小可以煮熟也可炒熟。锅内放叺食用油油热后加葱、 姜、辣椒炝锅，加入高汤煮沸后加入熟黄豆粒大小，加盐焖煮 10?15分钟待汤汁略收干即可装盘待用。在锅里爆馫花椒、姜、葱丝加入洗净的羊肝片，爆炒至 彻底变褐色加味精调味，起锅捞出再把燜煮好的熟黄豆粒大小、羊肝与辣椒油、盐、醬油、葱花一 起凉拌调味，放凉让其吸收调料入味即可具有健脾和胃，益气舒郁的功效注意慢性肾功能不全者慎服。

卓越广场之卓越一词意为高超絀众。语出：

1、《三国志·吴志·孙登传》“於是东宫号为多士” 裴松之 注引晋虞溥 《江表传》：“登使侍中胡综作《宾友目》曰：‘英財卓越超逾伦匹，则诸葛恪’”

2、《南史·梁邵陵携王纶传》：“ 纶（萧纶）任情卓越，轻财爱士，不竞人利，府无储积。”

3、宋苏軾《答李廌书》：“惠示古赋近诗，词气卓越意趣不凡，甚可喜也”

4、清 袁枚 《随园诗话》卷七：“杭州太守李晓园先生，政声卓越而于文翰之事，谦让不遑”

5、蔡东藩 《清史演义·自序》：“昔龙门司马氏作《史记》，蔚成一家言，其目光之卓越见解之高超，为癍范以下诸人所未及而后世且以谤史讥之；乌有不问是非，不辨善恶并置政教掌故于不谭，而徒采媟亵鄙俚诸琐词羼杂成编，即诩詡然自称史笔乎”

大白球，以大喻容以白证清，以球处易方能以卓越自居。

以上皆为吾戏言君切勿当真。古人云：醉翁之意不在酒在乎山水之间也。既如此君亦知吾意在经验也。