羊肉切丁（0.5cm*0.5cm）放入一个大碗中，加入适量凉水用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅至水溶进肉中有了粘性即可

姜切成碎末倒入刚才拌好的肉馅之后撒入花椒粉，盐、料酒调味同样是朝一个方向搅拌均匀，静置入味

静置的入味的过程中切葱把葱也切成与肉末差不多大小的末（0.5*0.5cm），将切好的葱末倒入肉末中把胡麻油倒在葱末上，同样朝一个方向搅拌均匀

锅中倒入凉水，待水开的同时将淀粉加入凉水搅拌均匀，水烧开后改小火，将水淀粉缓慢的倒入锅Φ用铲子不断搅拌，直至水淀粉变成透明无气泡后关火将熬制好的水淀粉倒入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀馅料就搅拌好了。

将羊禸稍美蒸多长时间皮放入手掌心放入适量馅料，一边掂手掌一边合拢手指，使皮自然合拢即可然后放入蒸锅摆好。