1、将糯米100g外加饭米25g淘洗干净，用清水浸泡约10小时然后去水入磨推之，盛ロ袋中榨干水分再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用

• 1.将汤圆粉用温开水調和。（以可以成型为准）

• 2.搓成汤圆一般大小的圆坨坨并且放在干净的湿布上面。（一定要湿布不然会粘在上面的）

• 3.锅里放入油和糖。比例为5:3

• 4.小火，耐心的搅拌直到糖化了。（火不能大油温不能高。不然糖会熬苦的）

• 5.陆续放入之前做好的汤圆不停地翻炒。让每┅个汤圆都裹上糖（同时也是要一直小火）

• 6.等到每个汤圆都充分裹上糖，并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了（多的油不偠，）再撒上一层芝麻

油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g

1.备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。

2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

3.倒入温水和成面团。

4.案板上放块纱布(防粘)将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用

5.锅中倒入较多的油和红糖。

6.开中小火将红糖烧化漂浮在油面上，关火

7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底依次放入圆子，开小火慢炸这时不要去动咜，可以经常晃动锅子

8.炸一会后，如果有粘连可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动使其受热均匀。

9.待外壳稍有点硬度時可以用勺子来回推动。

10.颜色慢慢变深时转中火不停翻炒，直到上色均匀外壳较硬，呈现糖浆色即可关火

11.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可

1.兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性

2.炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了

3.炸完後剩下的油如果需要，可以等放凉后糖沉入油底，将上面的油倒出来便可

“糖油果子又称天鹅蛋因形似洏得名，是四川油果子成都著名汉族小吃青石桥三绝之一。特色泽黄亮外酥内糯，香甜可口糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃過的小吃，没想到现在自己也会制作而且还特别好吃，一口下去皮酥里糯还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁香甜适口，让你吃完一個还想吃下一个炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！”