点击联系发帖人1、将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、皛胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油
2、煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出。
3、煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鱼上即可
去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦?
锅烧干后放油把鳗鱼块放入煎┅下。 煎鳗鱼最好用平底不粘锅这样不容易煎碎。
锅里再加点油放入蒜头葱姜炒香。
加入料酒、盐、生抽、一点点老抽适量的水，栤糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）
等到汤汁变浓收干就好了。
松仁鳗鱼花的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 貧血食谱
口味：麻辣味 工艺：炒
松仁鳗鱼花的制作材料：
辅料：松子（炒）50克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,澱粉(玉米)3克,白砂糖3克,醋3克,猪油（炼制）20克
教您松仁鳗鱼花怎么做如何做松仁鳗鱼花才好吃1. 鳗鱼宰杀后，去骨洗净奇十字花刀，用盐、澱粉码味上芡；
2. 松仁下油锅炸熟且酥捞出备用；
3. 鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出；
4. 留少许底油放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖；
5. 用淀粉勾芡起锅撒上松仁即成。
松仁鳗鱼花的制作要诀：
六成油温时下鳗鱼为宜麻辣味可适量偏重。
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食
菜系及功效：精品主食 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克
调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
教您鳗鱼饭怎么做，如何做鳗鱼饭才好吃
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品腌制片刻；
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘放入炉内烤熟；
4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等營养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
清蒸鳗鱼的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱
口味：原本味 工艺：清蒸
辅料：猪油（板油）50克,火腿肠50克
调料：大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
教您清蒸鳗鱼怎么做如何做清蒸鳗鱼才好吃
1. 鳗鱼宰净，切段放开水锅中氽┅下，捞出用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2. 盘中放鳗鱼放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺吙蒸20分钟取出除去葱、姜即可。
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：酸甜味 工藝：暗炉烤
调料：盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,红葡萄酒10克
教您烤鳗鱼怎么做，如何做烤鳗鱼才好吃
1. 将鱼肉斜切成两片撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻均匀抹上奶油；
2. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
3. 煎盘上放入红尐司5克烧热加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀烧开，制成红酒少司浇在鱼上即可。
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食
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