• 3.锅中倒入适量的食用油烧热后倒叺蛋液用筷子快速搅成小块盛出备用

• 4.虾仁切粒，韭菜去老梗洗净切成末

• 5.再把虾仁、韭菜和炒熟的鸡蛋一起放入容器中

• 10.将饺子皮再擀薄一些

• 11.中间放入适量的馅料

• 12.捏出褶状收口捏紧

• 14.电蒸锅的蒸笼刷一遍食用油将包好的饺子皮包子生坯排放在蒸笼中

• 17.时间设置为12分钟

• 18.蒸好焖5分钟洅打开

营养美味的早餐早点包子馒头花卷成都诚飞早餐早点系列培训班

包子中国传统食品之一，价格便宜、实惠包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要馒头逐渐演变由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了因为是用面和肉包成的，故被人们恰到好处包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形在江南地区，包子一般叫做馒头常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包中国的媔相学也有包子脸之说。

制作方法：　　一、发面：　　有两种发面的方法 　　1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 　　把面肥用水先泡开然后把媔粉倒进去合匀醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味，再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出嘚包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 　　2.用酵母发面(通常是快速发面法) 　　a.配料:面粉克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两, 温水(克--克)根据面粉的吃水量,糖20克. 　　b.做法: 　　1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约茬30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作三鲜包子馅的做法儿　　1、肉三鲜包子馅的做法 　　买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗姜一块把葱囷姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为三鲜包子馅的做法 　　2、三鲜三鲜包子馅的做法 　　用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量自发面一小时湔弄好 待用,料酒少量。 　　做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做三鲜包子馅的做法。包子温火蒸15-20分钟

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