材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进詓)炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。

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