做豆腐泡一斤豆子多少卤水的时候误把卤水放进去了，这样的一斤豆子多少卤水还能用吗

点击联系发帖人 时间：2019-12-24 21:04

一斤豆子多少卤水

有影响呀时间长了就不能吃了吖。

(1)制豆腐将黄豆用水泡发制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内盖上木板，压上重石块压去水分，即成豆腐

(2)油炸臭豆腐将青矾放叺桶内，春、秋季约需3~5个小时夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天泡好后取出，用冷开水略洗沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红放叺豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成

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有影响呀时间长了就不能吃了吖。

(1)制豆腐将黄豆用水泡发制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内盖上木板，压上重石块压去水分，即成豆腐

(2)油炸臭豆腐将青矾放叺桶内，春、秋季约需3~5个小时夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天泡好后取出，用冷开水略洗沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红放叺豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成

(3)卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右每天搅动1次，发酵后即成卤水

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