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　　烤羊肉串作为新疆风味小吃在内地城乡广为流行。尤其夏夜呼朋引伴，佐以啤酒大快朵颐是街头常见风景。

　　烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关但何时出现、兴盛一直文字不详。

　　有限的文字记载是人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃只是那时没有调料，也没有什么工具中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中出土了有关飲食的遗策，其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料

　　山东诸城县凉台的孙琮墓内出土的庖厨图中，烤肉的工序、工具等与现在新疆的烤肉有着密切的联系。数据还显示早在1800年前，中国内地已有了烤羊肉串《画像》全集中就有烤羊禸串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子

　　现存河北蔚县博物馆的“侍女烤肉图陶灶”，则从一个侧面证明了早在东漢时期烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。

　　据蔚县博物馆馆长李新威介绍这件东汉时期的“袖珍”陶灶，是由该县桃花镇畲家堡村一位农民1996年春耕时发现的与陶灶一起出土的还有陶案、陶瓢、陶勺、陶灯台等物品。按照灶面上的彩绘和众多陪葬物品可以认定這是一个贵族墓葬。

　　李新威认为从文物价值看，单独一个陶灶没有特别意义但灶面上的彩绘极富价值。彩绘中三名侍女各司其職，正在为主人烤制肉串其中一名侍女跪坐在火炉旁，手里拿着三串肉串正在火炉上方烤制中间的侍女在案板上将肉切成小粒，她的頭顶上还悬挂着五块肉而另外一名侍女正在整理餐盒。

　　李新威说彩绘再现了当时贵族们的生活，是中国发现最早烤羊肉串的实例の一不仅说明早在东汉时期，烤羊肉串已经流行同时说明当时的蔚县是一个多民族聚集区，是游牧民族和农耕文化冲突、交融的地带

　　如今， “侍女烤肉图陶灶”静静地待在蔚县这个北方小城的博物馆里讲述着一千九百年前贵族们享受美味的故事。

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