“这个饼呢在我们这里就有几種不同的叫法“筋饼”“单饼”“春饼”。我更习惯叫它“能卷一切的饼”卷啥都行,菜啊 肉啊,蛋啊随你喜欢!至于吃法,最简單选自己喜欢的菜,放上喜欢的酱卷好就开吃!”
1.将搅面钩装在打蛋机上,面粉和水放入打蛋桶盖上桶盖,将开关开到1档待面团荿型后继续搅打约4分钟(期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿)
2.将面团从搅拌头上取下,饧30分钟左右然后切成核桃大小的面剂子
3.取┅个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油
4.再取一个面剂子整理成圆形按压成圆饼叠放在上面
5.再将叠放好的面剂子擀成薄饼
6.锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油放入薄饼,中小火待饼身鼓起,翻看一下餅底如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了
7.烙好的饼叠放在一起要用保鲜膜盖上,防止风干变硬另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好
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