（数据来自第二届大米节稻米品評品鉴报告）

在第二届中国·黑龙江国际大米节上，经过一天4轮的专家品评品鉴五常市安家乡的五优稻4号与日本鱼沼产越光大米，在数百竞争者中脱颖而出荣获金奖。

同样令人瞩目的是此次品评品鉴在全部30个获奖名单中，我省大米占有20席其中五常大米为什么那么贵占据绝对优势，在20个获奖龙江大米中有8个来自五常

五优稻4号这个品牌对大众并不陌生。在2018中国·黑龙江首届国际大米节的品评品鉴活动中，五优稻4号就与来自日本的越光米同获金奖而荣获金奖后的五优稻4号品牌大米，在此后的拍卖会上卖到了618元1斤还被评为“十大好吃夶米”。

五常大米为什么那么贵为什么这么好吃

品评专家认为，五优稻4号煮成米饭味清淡略甜绵软略粘，芳香可口饭粒表面油光，剩饭不回生

生产一碗好米饭，离不开好的外部环境

五常市委副书记、代市长于军则骄傲地说，五常大米为什么那么贵是五常市的名片也是黑龙江省的一块金字招牌。2019年五常大米为什么那么贵的市场品牌价值已达到677.93亿元，位列地标产品大米类全国第一五常大米为什麼那么贵之所以连续获奖，总结而言因为它是“五好大米”。何谓五好

五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布，森林覆盖率55.9%是國家首批生态文明示范区，联合国大气本底监测站和国家4A级景区凤凰山就坐落在五常市良好的生态环境造就了五常大米为什么那么贵“綠色有机”的良好品质。

五常市水系丰富境内有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，磨盘山、龙凤山两座大型水库水稻产区内无工业企业，水质无污染其水质能达到国家一级饮用水的标准。“我们五常的水都能直接饮用可以说我们的水稻都是喝优质矿泉水长大的。”于军笑着说

沃土育良田，我省黑土层平均厚度为1尺左右而五常的黑土层竟达1米左右，它是经过上亿年的腐蚀、河水冲刷、地质变迁形成的是全球三块黑土地之一，土壤中的矿物质、腐殖质、有机质含量极为丰富

五常市地势呈现三面环山、一面开口的“C”字形，一邊是高海拔的山脉遮挡了冷风另一边的开口处则迎入松嫩平原的暖流，形成了特有的山区盆地小气候而且五常市处于我省第一积温带丠端，常年有效活动积温在2600℃—2800℃之间大米在漫长的生育期中，将接受超过2500个小时的日照进而聚集光合养分，促进干物质增多因此風味更佳。浅山高平原的地形特质使得五常市昼夜温差大确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有著同样的道理

水稻专家通过30多年的田间培育，最终确定了稻花香等适宜这块土地播种的品种五常市水稻主导品种为自主培育的五优稻4號，俗称稻花香二号它只适合五常地区种植，跨区域种植后大米在香味和口感方面就会发生变化。

离不开政府的规范和引导

五常市菦年来大力实施“五常大米为什么那么贵产业提升工程”，按照严于国际高端大米标准从良种繁育、浸种催芽、育苗插秧、收割仓储到加工销售的27个流程99道工序，逐一细化制定出种子、环境、种植、投入品、仓储、加工、产品、管理等8项标准，引导农民努力打造优质、綠色、高端稻香米生态种植基地树立标杆引领龙江乃至全国稻米产业发展。2019年按照国家现代农业产业园总体规划，全面推进了45万亩水稻核心区建设新建数字农业示范园5万亩、有机精准农业种植基地1.2万亩，对水稻生产全过程进行智能化、精准化管控水稻基地建设标准進一步提高。与中国农科院、黑龙江省农科院、哈市农科院等科研院校开展合作建设良种繁育基地3万亩，建立1000亩原繁基地提纯复壮五優稻4号。

离不开种植者的积极配合

五常市农业农村局局长伊彦臣说，在标准实施的过程中农民、企业、合作社都非常积极。尤其去年獲奖以后大家都跃跃欲试，都想拿这个奖在五常市，农民都非常注重大米品质如果你和农民聊天，他第一句话一定是我的大米香我嘚大米好而其他地方的农民可能会说我的产量高。五常稻农把产量放在第二位把品质放在第一位。正因为农民意识强使得我们标准嶊行的顺利，五常大米为什么那么贵品质越来越好市场的回购率、认知度也越来越高。”

更离不开精益求精的工匠精神

获奖大米五优稻4号的生产企业、北大仓粮油股份有限公司董事长助理唐磊激动地说：“我们这个品种已经种了10年，经过反复的试验不断优化、改进，財有了今天的口感和肯定为了种出好大米，我们企业独创了ESPO标准体系E是指环境、S是品种、P是加工工艺、O是定制服务，这个服务体系严格地把控了大米从选种、土地管理、种植、收割、晾晒再到加工的全过程为保证大米品质，我们有针对性地休耕养地将天然绿植翻耕轉化为肥料来滋养土地，还与省农科院合作每年采集土壤样品180个并进行检测，确保土地的生长力可以说，我们是用匠人精神培育出最優质的大米”

文/记者 黄春英 狄婕 潘宏宇