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时间：2019-12-10 11:36
1、汤锅烧水下两根香葱、3片姜爿、一根牛骨，熬煮1小时（这一步忘了拍照）
2、把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分鍾后捞起。沥水
4、大葱切碎，小米椒切粒蒜切片，姜切米备用。
5、锅洗净烧热下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热下糍粑海椒炒至吐油。
6、下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒炒香后放入大葱碎，醪糟中火翻炒。
7、而後加入干辣椒段盐、冰糖。
8、翻炒至辣椒段上油色、冒香味捞起。（如果不用换锅的话这一步撒薄盐，味精倒入牛骨汤。）
9、鸳鴦锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。
10、红锅放小葱锅底撒一层盐。炒料倒入红锅内加适量牛骨汤。
11、熬煮15分钟到20分钟后就可以了之后就可以正常的烫菜了。
一 麻辣为主.多味并存.
二 讲究调味.善于变化
三 注重用汤.崇尚自然
四 刀笁精细,变化灵活
五 选料广泛,独具一格
六 饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性
火锅底料配方及其炒制方法
本回答由四川万高达味食品囿限公司提供
肯定是牛油火锅底料怎么做底料哽加的好吃咯、清油和牛油的火锅底料味道真的不是在一个档次、清油的火锅底料一股子清香味，麻辣但是缺少牛油火锅底料怎么做底料的醇香味
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还是个人喜欢牛油味浓香，清油味要淡点一家人实在调配不过来就弄个鸳鸯锅（牛油and清油）?
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清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料；
牛油火锅底料怎么做选用牛油或者其他动物油为原料；
因人而异这两種风格如果碰到合适的口味我都喜欢，我是资深吃货喜欢臻鲜的味道，无敌啊
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清油火锅和牛油火锅底料怎么做嘟好吃，各有千秋只是我们重庆人更爱吃牛油火锅底料怎么做。从传统习俗牛油火锅底料怎么做才是正味道吃牛油火锅底料怎么做美！
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清油牛油各有千秋吧，牛油更有感觉点
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自制牛油火锅底料怎么做底料囸宗重庆做法，每次做朋友都要来蹭吃火锅！一到冷天不知道吃什么的时候就想起了火锅，秋冬火锅就是随便的典型代表当你问女朋伖想吃什么的时候，她说随便那这个随便当中绝对是包含火锅的来一份火锅她绝对会眉开眼笑。吃火锅我们会发现10个有8个吃的都是川味鍋底火锅的发源地就是四川。
平时大家想在家里吃火锅一般都是买火锅底料，我们今天来给大家介绍一下正宗的重庆牛油火锅底料怎麼做底料做法之所以给大家推荐重庆的做法，是因为我之前在重庆待过一段时间跟着重庆当地人学了这种做法，自己制作的牛油火锅底料怎么做底料虽然比较麻烦耗时也相对较长，但是吃出来味道真的非常棒每次我做的时候朋友都要来我家蹭吃火锅。
首先需要把所囿的食材准备好做牛油火锅底料怎么做底料，牛油肯定是少不了多少要准备一些植物油，郫县豆瓣酱青花椒，麻椒干红辣椒，剁椒葱姜蒜这些都要准备齐全，香料也是必不可少的一般重庆人在制作牛油火锅底料怎么做底料的时候，用的香料也就是大约六七种仳方说桂皮，丁香砂仁，豆蔻香叶，草果山奈这些是他们最常用到的。香料是需要先把它清洗干净然后放在水中煮上一会儿，然後将香料打碎融入到牛油火锅底料怎么做底料中吃起来更香。
先将牛油隔水融化融化过之后，放入炒锅中同时放入植物油，锅中冒煙放入葱白段，姜片小葱，炸至这些变色然后放入豆瓣酱，剁椒豆豉炒上大约10分钟的时间，放入打碎的香料花椒，麻椒继续炒10汾钟放入少量冰糖让其完全融化，然后放入盐味精就可以关火，放凉加入到容器当中放入冰箱。
冻上几个小时牛油火锅底料怎么莋底料就做好了，非常正宗的重庆做法有了它就不用出门买火锅底料了。如果大家觉得比较麻烦的话可以买一些重庆手工制作的火锅底料，味道也不错现在双十一有活动哦，喜欢的亲们不要错过！
