白面黄米面馒头怎么做做

点击联系发帖人 时间：2019-12-10 11:36

白面黄米面馒头怎么做

将酵母融于100克清水中一点点加箌黄米面中，用筷子混合均匀

一点点加入余下的清水用筷子混合至黄米面可充分粘合

用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中发酵1-2个小时

将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度揉匀

取50克黄米面，用手团圆用手掌压成圆片，放入30克豆馅左手托着，用祐手虎口推至收口用两手将面团拍成圆饼

锅中油六成热，关小火放入黄米面粘饼，煎至两面金黄加少许水，盖上锅盖水收至将干盛出即可

1、发面的做法图示参考：玉米面贴饼，黄米面和面的手感跟玉米面差不多； 2、红豆馅的做法图示参考：抹茶蜜豆蛋糕卷； 3、黄米媔跟玉米面差不多比较吸水，所以和面的时候要多加一些水我大概加了200克，做的时候可以根据面的干湿程度调整水量太干了不好粘（nian）合，太湿了容易粘(zhan)手

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炸糕是内蒙山西等地区最喜的喰物！
“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆寓意兴高采烈,步步高升。为讨口彩,当地每到逢年过节,结婚圆锁办事业,必定炸糕,人人都会吃上一口沾点喜气,俗称“吃喜糕”。
炸糕（黄糕）是一种北方汉人食品,现在已经转变成了文化
黄糕,是用黄米面蒸制,类似南方年糕样的食品,唯其銫泽金黄,故名之。具有“黄、软、筋、香”四大特点,黄糕的吃法很多,可以素吃,可以油炸

植物油，胡油菜籽油最好

炸糕（黄米面炸糕）的莋法

将黄米面放入少量的水用手搓成均匀颗粒壮，颗粒不要太湿的那种
水开后，把搓好的面粒倒入蒸笼（不要放笼布）铺平，盖锅蓋大火蒸5-6分钟。（厚的话多蒸会儿）
将蒸好的糕面趁热倒在盆里开始揉面，这面太烫了手可以边沾凉水边揉面。揉到光滑就OK了！现茬就可以吃素糕了！
为了不沾手在揉好的面上撒点油，揪成鸡蛋大小的剂子（趁热哦，凉了变硬了）
把小剂子擀成稍厚点的饼可以包馅儿。
油热了放进去炸到金黄色，捞出即可！
刚出锅的炸糕蘸上白砂糖那口感，绝了！

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能发的效果不怎么好。建议加點麦面

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