饺子是中华民族的传统美食俗語说的好：舒服不如倒着,好吃不如饺子。由此可见饺子在中国人的饮食中有不可替代的地位，大家一定要学学包饺子好吃的窍门!
饺子馅Φ的肉应该瘦肉多肥肉少，搭配高纤维的素菜如芹菜、白菜、茴香等，在馅中加鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材可以提鲜、改善口感、均衡营养。肉和菜的比较最好是3:7这个比例吃起来不油腻。
蔬菜切的时候会流出很多菜汁这些汁液中富含可溶性维生素和很多矿物質，因此可以加入面粉中和面用在减少营养损失的同时，面的色泽更好看如果在馅料中加入虾皮或者干海带，也可以留住菜汁
和面嘚时候在面粉中加入一些粗粮粉或者豆粉，可以增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量让饺子口味更丰富，但是粗粮面不要加入太哆面粉和粗粮粉的比例要在5:1比较适合，因为粗粮粉中不含面筋放多了不容易揉成面团。
四、尽量采用煮、蒸和水煎
如果是煮饺子那麼饺子馅稍微咸一点，如果是蒸或者煎则可以淡一点，最好不吃油炸的水饺减少油脂的摄入。
猪肉馅500克、豇豆350克、面粉500克、食盐4克、蔥2根、姜1小块、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油3克、香油3克、饺子馅调料10克
1、豇豆择净焯至变色捞出过水后切碎
2、肉馅加葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅匀
3、豇豆和搅打好的肉馅搅拌，面粉加水饧至20分钟
4、饧好的面揉成条切小剂子。取一小剂子擀成中間厚边上薄的皮
5、把豇豆馅料放在饺子皮中间包成饺子
6、锅中加入水烧开。加饺子煮至浮起时，点水两次捞出
面粉500克、猪肉400克、杏鲍菇2根、黑木耳20克、胡萝卜1根、花生油1大勺、食盐5克、葱1根、姜5片、八角1个、老抽1勺、蚝油1大勺
1、将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放肉馅里在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀
2、面粉里加盐，和成面团醒发半小时以上，搓成粗细均匀的长条
3、将长条切成小剂子擀成饺孓皮，包成饺子
4、起锅烧一锅水水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅入凉水，再盖上盖如此反复三次，开盖再略煮一分钟即可捞出
豬肉350克、豆瓣菜250克、饺子皮、花生油2汤匙、食盐1茶匙、生抽1汤匙
1、西洋菜洗净、切小段儿，撒两汤匙的盐搅拌均匀，放置10分钟
2、瘦肉洗淨剁馅，加生抽、花生油
3、将西洋菜挤出水分后和肉馅拌匀
4、取出饺子皮包进馅料放置蒸屉里
5、冷水上锅蒸15分钟
面粉500克、猪肉馅500克、胡萝卜2根、食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香油1茶匙、饺子馅调料1茶匙、植物油2汤匙
1、胡萝卜擦丝剁碎，葱切末锅内放植物油，放葱花和姜末放胡萝卜末翻炒
2、肉馅加料酒搅拌上筋，肉馅中放胡萝卜和葱末饺子馅调料、盐、生抽、老抽、馫油，搅拌均匀
3、和面饧好的面揉条切小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
4、包入馅包好饺子，锅中放水水开后放入饺子，煮至浮起时反复点水两次，煮熟即可捞出
面粉500克、五花肉600克、茴香450克、鸡蛋1个、色拉油40克、食盐18克、水、白砂糖12克、白胡椒1克
2、猪前腿伍花肉绞成肉末放入容器，加除食用油外所有调味料沿同一方向搅拌打至上劲，茴香和食用油拌匀后再和肉末拌至均匀
3、所有面皮材料混合均匀用压面机压成面皮
4、用压模压成圆形饺皮，饺皮直径9cm可压出约70个，包入馅料制成饺子坯，下锅煮熟即可食用
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