种子的成分实验过程如下：1．水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰仩加热观察试管内壁出现许多小水珠．2．无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧种子先变成黑色的物质的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬．3．淀粉：取面粉一匙加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗观察清水变成乳白銫液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒观察颜色变蓝色．4．蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失紗布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色说明种子里含有蛋白质．5．油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹．

所以种子在酒精灯上燃烧后剩下的灰白色物质是无机盐．

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