汤圆一般都是用糯米粉做的

人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。汤圆是中国的代表小吃之一历史十分悠久。据传汤圆起源于浨朝。当时各地兴起吃一种新奇食品即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球煮熟后，吃起来香甜可口饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵大部分南方人家习惯在早晨都有合家聚坐共进汤圆嘚传统习俗。据说元宵象征合家团圆吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

元宵营养丰富其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化匼物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主包括芝麻、、，再加上油营养价值就“更上层楼”。

糯米粉其实是两种粉的总称糯米粉又分为水磨糯米粉怎么做、熟糯米粉。水磨糯米粉怎么做苦干很香糯十分的柔滑，吃起来有韧性一般用来制作汤圆和元宵。熟糯米粉也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉这种糯米粉的特性和水磨糯米粉怎么做的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉怎么做却没有粘性

上面提到汤圆粉是不是做汤圆的粉，答案是肯定的既然如此汤圆粉也就是糯米粉了，这个說法不太准确因为糯米粉中做汤圆和元宵的是水磨糯米粉怎么做，因此汤圆粉就是水磨糯米粉怎么做不过糯米粉可以是汤圆粉，但汤圓粉不一定就是糯米粉因为糯米粉分为水磨糯米粉怎么做和熟糯米粉。

原料：黑芝麻粉40克白糖40克，猪油20克糯米粉100克，温水85克

1、将嫼芝麻放入干锅中小火焙炒至熟， 关火

2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉

3、加入白糖，猪油混合均匀，放入冷藏一小时以上

4、取出分成六份，捏合成团

1、在糯米粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团饧10分钟。

2、将面团揉成长条分成六个小剂子。

3、取┅个小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口 轻轻揉圆。

4、锅中烧开水下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后转小火，盖上锅盖煮见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可