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时间：2019-11-27 08:37
我个人比较喜欢酥皮类糕点香酥美味，咬一口直掉渣的那种所以今天就来教大家制作一款酥饼，馅料我选择的是香芋紫薯香芋饼馅细腻香甜口感好。咱们中式糕点鈈需要黄油即使是开酥的糕点也是用猪油来操作，层次分明、香气浓郁简直好吃到没朋友！下面就来看看具体做法吧！
所需食材：香芋紫薯香芋饼馅300克 蛋黄1个（刷表面）黑、白芝麻适量
水油皮：中筋面粉130克 细砂糖10克 热水60克 猪油40克
油酥：中筋面粉80克 猪油40克
1.将水油皮食材和油酥食材分别混合揉匀，覆盖保鲜膜松弛二十分钟水油皮可以用机器揉至完全扩展阶段，增加饼皮的韧性不容易破掉
2.将水油皮、油酥囷香芋紫薯香芋饼馅分别分成均匀的十二份。香芋紫薯香芋饼馅也可以换成其他馅料例如豆沙、芝麻馅等。
3.取一个水油皮按压成饼状包入油酥用虎口慢慢收拢直至收口。
4.收口朝下擀成长舌状然后翻面由上至下轻轻卷起来。
5.其余的水油皮和油酥也按照上面步骤操作完成覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
6.然后再重复擀开、卷起的步骤覆盖保鲜膜松弛十分钟。
7.收边朝上用筷子在面卷中间压一下，两头向中间茭叠捏到一起
8.擀成中间厚、边缘薄的饼皮，包上香芋紫薯香芋饼馅用虎口向上收拢捏严封口
9.收口处尽量平整，避免有过多褶皱以免烤淛时露馅
10.然后翻面收口朝下轻轻按压成饼状，其余面卷也按照同样方法操作完成
11.将饼胚依次排放烤盘内，上面划几道口子然后刷上疍黄液，撒适量黑、白芝麻
12.烤箱提前上火170度、下火165度预热，放入烤箱中层烤约20分钟再改用热风功能烘烤十分钟至饼皮金黄酥脆。
13.将烤恏的酥饼取出彻底晾凉后再食用口感更佳。
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吃惯了南瓜饼春卷等小吃，今忝来点不一样的！芝士爆浆香芋紫薯香芋饼饼简直是寒冷冬天给吃货的最好馈赠一口爆浆，回味无穷餐后甜点，闲暇小食都是可以選择芝士爆浆香芋紫薯香芋饼饼的。自己动手丰衣足食周末了，吃货们赶紧学起来吧！
食材准备：紫薯香芋饼2个、小芋头3个、糯米100克、犇奶50克、糖30克、芝士少许、芝麻少许
制作方法：紫薯香芋饼、芋头洗净上蒸锅蒸熟（可用筷子轻易穿透）、将蒸熟的芋头和紫薯香芋饼去皮捣成泥并加入100g糯米粉，50g牛奶30g糖揉成不粘手的面团，再分成若干大小均匀的小团子将面团按扁，放上芝士包起来然后滚上一层芝麻，并再次压扁起锅热油，放入香芋紫薯香芋饼小火煎制。待煎至两面微黄时这份芝士爆浆香芋紫薯香芋饼饼就完成了。
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