五斤做肠粉用什么粉专用粉加多少淀粉？
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时间：2019-11-18 16:49
你好都可以，关键看你大米的品种米浆中加点淀粉，同时还有加点筋力源D型，做肠粉用什么粉才能筋道爽滑不碎裂。
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知道怎么做可以告訴我么
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做肠粉用什么粉加工技术：大米90斤加水60斤浸泡3-5小时捞出，再加90斤水磨成米浆提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再與其它混合糊搅拌均匀即成做肠粉用什么粉糊蒸屉擦点油，取200-300克做肠粉用什么粉糊放入蒸屉摊匀，蒸2-3分钟即可出笼揭出即为做肠粉鼡什么粉。
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你真是可怜，你做做肠粉用什么粉就一定是用所谓专用粉来做吗那要是你当地没囿专用粉你是不是就做不出来了？技术不能这样学啊要学传统技术，全套自己会做才行啊详细做法你还是来问我吧。
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