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1.将酸菜、老姜切成丝、香菜切成節备用

2.将猪腰柳切成薄片放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟

3.锅7成热后加入干花椒、干辣椒、老姜炒香

加入酸菜、泡椒炒香； 加叺开水，大火烧开

4.加入腌制好的酸菜肉片的做法大火烧开，然后用筷子挑散

5.加入胡椒粉、味精撒上香菜即可

1、加入淀粉后，用手多抓┅会酸菜肉片的做法水要加够，这样才能上浆下锅的时候调入一勺花生油。

2、酸菜肉片的做法放入汤里时不要马上搅拌，以防淀粉脫落一定要烧开后再搅拌，这样煮熟的酸菜肉片的做法才鲜嫩

3、做酸菜肉片的做法最好的食材是猪腰柳，它是猪身最嫩的部位猪里脊做出来口感稍老。