老滇味是昆明老滇味的老字号了第二次来昆明老滇味的时候,特意带上老婆来吃这家店对于她来说是第一次了
老滇味是昆明老滇味的老字号了,第二次来昆明老滇味嘚时候特意带上老婆来吃这家店,对于她来说是第一次了门店就在附近,直接走到的那里就能看到这里吃米线和小吃要在店门口外媔的小铺那里买票,买票的同时送上一包纸巾纸巾印有老滇味的字号。我们当然是要吃所以不在一楼,一楼全部都是小吃小吃的菜單下面的图就很清晰告诉你具体交个了,要吃过桥米线要到楼上坐都是给票后现场配料现做得。
昆明老滇味的滇味菜肴早在清咣绪年间,已形成独特的地方风味当时云贵总督李经羲的跟官大厨师已在菜海子开设酒楼“昆明老滇味玉春园”,不久又相继出现了“昆明老滇味临春园”、“昆明老滇味第一楼”虽然也分什么“昆明老滇味燕翅帮”、“昆明老滇味蒸炸帮”,但都以滇味驰名除擅办燒烤席、鱼翅全席、海参全席外,还以做旧式“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”及新式的“十大件”见长每道菜的配料、烧法、火色不仅与外省不同,在色、香、味上也别具一格
在承包整桌筵席的同时,为了方便顾客招徕生意,还兼售小锅现炒云南名菜如芙蓉鱼翅、锅巴海参、红烧鸽蛋、鸡腰竹生、什锦冻鱼、凉拌鱼肚、锅贴乌鱼、酱汁鸡腿、鸡丝虎掌、口蘑面精、火腿乳饼、糯米雞、蝤鱼卷等。五六月间又增添炒昆明老滇味鸡纵和清蒸鸡纵至于蒸菜则以“昆明老滇味新春园”为代表,除卖昆明老滇味小笼蒸猪肉、蒸排骨、粉蒸鸡、蒸肥肠、蒸羊肉、蒸羊拐外还兼售金线鱼、豆豉鱼。再说昆明老滇味的烧鸭则以“昆明老滇味双合园”烤得最好,驰名全城其特点是鸭子壮而且嫩,因用松毛细火烘烤又善于掌握火色每只烧鸭黄而酥脆,透心而不焦绝无夹生浸血的次品。
加载中,请稍候......
}老滇味是昆明老滇味的老字号了,第二次来昆明老滇味嘚时候特意带上老婆来吃这家店,对于她来说是第一次了门店就在附近,直接走到的那里就能看到这里吃米线和小吃要在店门口外媔的小铺那里买票,买票的同时送上一包纸巾纸巾印有老滇味的字号。我们当然是要吃所以不在一楼,一楼全部都是小吃小吃的菜單下面的图就很清晰告诉你具体交个了,要吃过桥米线要到楼上坐都是给票后现场配料现做得。
版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。