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花青素具有一定的抗氧化功效抗氧化的功能超过了维生素e50倍以上，能清除对身体有害的自由基延缓衰老。花青素属于天然的阳光遮盖物能减少紫外线对皮肤所带来的伤害。花青素能够有效的保护皮肤细胞防止细胞受到氧化，达到了防晒的功效

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花青素能保护维生素a，防止受到氧化增加了视网膜中维生素a的含量，提高了视力防止出现夜盲症。花青素能够治疗因为花粉所引起的过敏反应增强身体中体液的免疫系统，提高了免疫功能另外花青素也能够增强大脑神经，提高睡眠质量适合于神经衰弱以及失眠的人群。

花圊素能延缓血管细胞的衰老保持血管的弹性，防止硬化降低血压。花青素具有一定的抗氧化性能保护血管里面的好胆固醇，降低血管中坏胆固醇的含量清除小血栓，恢复血管最基本的弹性预防动脉粥样硬化的产生。

花青素属于保护色素能加快伤口的愈合，具有殺菌的效果能辅助治疗中风、关节炎以及皮肤外伤等。另外花青素也能够杀灭感冒病菌提高抵抗力和免疫力，缩短感冒的时间

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