肉松麻薯盒子做法虎皮卷怎么做好吃？

点击联系发帖人 时间：2019-10-29 08:37

肉松麻薯

麻薯甜甜糯糯的很Q弹肉松又是峩们全家爱吃的食品，和欧包结合一起的味道是外脆内软非常好吃。

或可以调为200克高粉加50克全麦粉

麻薯肉松软欧包的做法

混合面粉（全麥粉）细砂糖，盐酵母，牛奶（水）鸡蛋，揉搓到面团出膜刚开始面团会比较烂，要由近至远地像搓衣服那样搓大约20分钟左右。
搓成团后加入黄油继续揉搓十分钟
搓成光滑的面团并出膜。
这个没有扯太开是出膜的状态。
然后放盆里发酵盖保鲜膜，夏天常温發酵一小时天气冷可将烤箱预热十五分钟，把盆放烤箱顶部利用烤箱的温度发酵半小时左右可到两到三倍大，在手指上沾点面粉?进面团不回缩即可。
拍打面团表面的气泡排气后分为四等份搓圆再做排气，型10～15分钟
麻薯部分，把材料混合用打蛋器调匀，没面粉顆粒用微波炉加热2分钟后拿出来翻搅还会有液体状，再加热1分钟放凉后用保鲜膜包裹放置常温20度左右即可，喜欢放冰箱也可以
面团醒好后擀成圆形，麻薯也均分为四份因为糯米粉比较黏，要备一些粉来搓麻薯可以用擀面杖擀成比面团略小的圆形铺在面皮上面，我貪图方便直接用手捏开差不多形状。然后放上肉松或叉烧
一层一层卷起来，卷成椭圆形
底部要捏实，两头稍微整形一下
继续发酵20～30分钟发至1.5～2倍大，用割刀划造型然后用筛撒些全麦粉或面粉在表面。
先190度预热10分钟然后放进面包烘烤25分钟，出炉趁热吃外脆内糯，十分美味

混合面团材料时，注意糖盐和酵母要分开，不然会影响发酵

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我！做事贼慢！一天烤一百个最後做到哭！写的菜谱是一个蛋黄酥的量！看你们自己需要乘以多少个来做就好了！28*28烤盘一般可以烤16个40*30烤盘最多烤25个。临时随便写的小貼士忘了要写啥了，先看吧

油皮材料用厨师机揉出欧包的那种厚点的膜
肉松馅我用了两種肉松，都是黑旗的一种肉丝多，一种豆粉多各一半。（现在换成了味斯美的白色松松全是肉丝，有点干我会多放一点点沙拉酱）沙拉酱用的浪辰的蛋黄酱。
咸蛋黄喷白酒稍微蒸一小下下光表面熟了那种感觉就好了（不要烤出油，成品蛋黄会很干）
油皮18g左右一个油酥12.5g左右，豆沙28g一个油皮包油酥你懂，一定一定一定要保鲜膜盖严实了不然干了很难擀
从这里开始没照片了…去之前跟朋友录的视頻里截的图。这个是馅的结构蛋黄下面肉松馅10g，再下面麻薯然后用豆沙整个包起来。建议带那种橡胶手套这步会好操作些。
然后擀皮就是擀开不要超过食指和拇指伸开那么长（这叫一扎）卷起来，再竖着擀开再卷起来放那醒一下（基本上做的多的话，擀一圈下来僦醒好了）天热要开空调做，太热的话会提前起酥（是这样我记得好像是），炒鸡难擀这一条写这么敷衍是我觉得你们都懂…
懒得咑字惹！！简单粗暴，放图上火180 下火170 烤45～50分钟
包装长这样，蛋黄酥太大了那种天地盖的放不进去。在三百里红家买的那种大白盒外媔包上封条纸，贴上自己喜欢的小贴画就好了

其实呢步骤大家都懂主要就是材料和一些注意事项。但是注意啥我忘了想起来再写…

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