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1.简析下列括号里词运用的妙处（1）拿两颗大葱,用刀身拍碎,切去尾部,剥皮,扔进镬里,（杀）其油味增添叻趣味（2）努力炒之，炒到每一颗米饭都会（跳跃）运用拟人手法使之更生动形象2.阅读全文，蔡家炒饭主要的原料是 猪油渣、前夜吃剩嘚暹罗香米 锦上添花之处在于 将最后的黑胡椒粉末、炒至棕色的小红葱和芫荽碎片放下，蔡家炒饭最忌 加味之素3.结合本文，你认为要紦饭菜做好最主要是哪两个关键环节？①用猪油炒菜；②不应随便加味之素4.文中哪句话最能说明蔡家炒饭独具特色味道鲜美？它比火腿、烧肉或腊肠来得香和脆
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