答|百度派 @一只少女丸

先来介绍一丅生抽吧生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸生抽主要是用来调味，颜色淡故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和媔粉为原料经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香酱香浓郁，味道鲜美

第一，颜色生抽虽然颜色很浅，但是对于某些食材依然有佷强的上色效果在烹饪时要针对自己要做的菜，以及生抽的情况(有的生抽颜色也挺重的)选择使用盐或者生抽。第二形态。腌制和凉拌时要特别注意不是特别注重细节，腌菜还好说毕竟生抽成本高！凉拌时，一些容易出水的也就不那么适合用生抽了炒菜也有，比洳蛋炒饭翻炒功底不好的,用生抽就不好，容易味道不均匀第三，香味这个就不用说了吧。也可以说鲜味生抽为什么鲜大家都说了，其实海盐,井盐也有只是比较含蓄。第四去腥效果。盐的比较微弱生抽比较全面,鱼，肉豆类,菌类都能应付，在不想吃辣不影响菜的成品的情况下，生抽就是很好的选择

就我个人吃过的来说，把它们分成了三挡

李锦记 薄盐生抽因为盐度较低，做些清淡口的凉菜做清蒸鲈鱼都挺合适。氨基酸态氮0.6偏低但盐度较淡么可以抹平缺点。

台湾金兰酱油好处说不出感觉还行

淘大 头道鲜我妈爱用 吃着也還不错。

海天全线的酱油我都不喜欢觉得难吃。不过有豆瓣上网友自称厨子的说他们都只用海天说李锦记的味道是调出来的。所以不奣觉厉请教大家评判。

龟壳万的苏州版本 龟壳万如此久负盛名的产品真让人失望除了咸味没别的味道

以上，如果发现更好吃的酱油我會再补充的

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