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香油知识介绍：芝麻油怎么做Sesame oil簡称麻油，俗称香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油怎么做在加工过程中，芝麻中的特有成分经高溫炒料处理后生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油怎么做具有独特的香味有别于其它各种食用油，故称香油按加工工艺不同，香尚未分为小磨香油和机制香油两种 芝麻（Sesamum indicum）可能原产于非洲一带，产出的油用于烹饪并加在沙拉里在中菜里也很受欢迎。 香油营养分析：1. 延缓衰老：香油中含丰富的维生素E具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能； 2. 保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油怎么做是一种促凝血药用于治療血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果； 3. 润肠通便； 4. 减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和损伤以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用； 5. 保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用； 6. 从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分是中老年人最好的冬令补品； 香油补充信息：芝麻制油历史悠久，经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程一般不精炼。芝麻油怎么做具有浓郁、显著的香味可用以做汤、凉拌、调餡及用于风味小吃，能促进人们的食欲有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值高很受老百姓的欢迎。 1. 芝麻油怎么做根据香味特點分为两类： 一是香油具有浓郁或显著的芝麻油怎么做香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油怎么做具有独特的香味有别于其他各种食用植物油，故称香油香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。 小磨香油是指鼡水代法加工制取香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。 机制香油是指用机榨法制取的香油它具有显著的芝麻油怎么做香味，20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外設备进行生产生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。 二是普通芝麻油怎么做香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取 由于芝麻油怎么做中含有一定数量的维生素E和芝麻油怎么做中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强因此芝麻油怎么做比其他植物油更宜储存。 2. 消费者在购买芝麻油怎么做时可从以下几个方面进行鉴别： 辨色法：纯香油呈红色或橙红色机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄掺入棉籽油则颜色深红。　　 水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠掺假香油嘚油花小而厚，且不易扩散 嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差而且会有花生、豆腥等其它气味。 香油适合人群：老少皆宜 香油食疗作用：芝麻油怎么做有利于食物的消化吸收有延缓衰老、保护血管、润肠通便、減轻烟酒毒害、保护嗓子的功效； 对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。

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