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饸饹面是一种面食制作者用饸餎床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅裏煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式一直延续至今。在一家面摊一张木质的饸饹床架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床的漏孔里一名成年男子双手握住饸饹床的木柄用尽全身力气向下压，将饸饹直接压入锅内烧沸的水中等水烧开两滚，面就熟了捞出来再过一遍冷水，盛入碗中根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等，一碗喷香诱人的饸饹面就做好了

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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称小吃就地取材，能够突出反映当地的文化忣社会生活风貌是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗洏异特色鲜明，风味独特现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

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