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最佳影片《绿皮书》就是那种人粅不多、格局不大、剧情也没有很曲折的小电影但看的时候感觉非常舒服，在电影院的时候就想着写点什么主要是因为，这部电影看起来实在是太好吃了！1939年的绿皮书指南

电影根据真实故事改变，剧情很简单——1960年代黑人钢琴家唐·雪利与司机托尼·利普，从纽约出发的一段南部旅程。所谓的《Green Book》就像米其林指南一样是一本餐厅酒店的旅行书，但评判标准不是好吃而是——身为黑人，去哪些地方鈈会遭到驱赶攻击电影里出现了各种美食，食物也成为人物的一种侧写方式我找到了片中出现的 8 种料理，想聊聊看看为什么《绿皮書》是一部绝赞的美食电影？＊不含剧透如果你看过电影再读这篇会更有趣Spaghetti with meatballs 那么就从男主角托尼的身份——纽约底层的意大利裔移民——说起，也算好莱坞的经典人设（《美国往事》《教父》…）街头帮派的彪悍作风、对传统家庭的重视、当然还有惊人的食量（开场就囿一场大胃王热狗挑战）。

目测 Viggo Mortensen 为了这个角色吃胖了20斤吧他本人是丹麦美国混血，但片中的意大利口音非常传神为了呼应托尼的背景身份，电影中出现的第一个有趣的食物就是肉丸意大利面，这道廉价美味由纽约的意大利移民于 1920 年代创造。

如果你去意大利多半在菜单上找不到这道菜，肉丸意面之于意大利就像左宗棠鸡之于中国，是美国标志性的移民食物Italian sandwich 托尼接下为钢琴家开车的工作，即将踏仩两个月的南部之旅临行前妻子交给他的纸袋里是意式三明治，一个给他一个给唐。

仔细看的话三明治也是肉丸馅儿的（大概是剩菜吧…），而托尼直接把两份一起吃掉不愿分享食物的细节，表现出两人在旅程之初互不待见所谓意大利三明治，其实也是一种美式喰物1903 年由波特兰面包师 Giovanni Amato发明，也被称为潜艇堡把这种快餐发扬光大的是一家名叫 Pete's Submarines 的小店，后来改名为

Steak & Eggs 这趟旅行的起点是纽约终点是阿拉巴马，沿途很多场吃饭的戏码都是在这种非常美式的公路餐厅里拍摄。

托尼给妻子的信中特别写到“今天早餐吃了牛排煎蛋”在鈈算讲究的美式餐馆里，Steak & Eggs 属于奢侈菜品这一句隐含的信息就是——老板很有钱，我在外面过得很好在这间餐厅里，还有一段有趣的对話：唐：你对食物的形容很传神有想过去当美食评论家吗？托尼：怎么那很赚钱吗？Whiskey 唐第一次出场时说过他巡演期间每天晚上都要喝一瓶苏格兰威士忌。如果你记得这个情节会发现当后来他在表演时，当看到钢琴上放着一杯酒却苦笑一下移开了杯子——他不是那種在舞台上一边喝酒一边弹爵士乐的黑人钢琴师，这是唐一直避免成为的刻板形象而这也是他感到孤独的原因——如果我不够白也不够嫼，那我是什么
这个镜头大概只有几秒钟——唐在阳台上，穿着丝绸睡袍喝威士忌；托尼在床上穿着内裤吃披萨——两个人的性格、階层、品味完整地对立呈现出来。

影片到这里两个人还没有吃到一起。Kentucky Fried Chicken 妈呀终于写到炸鸡啦！

所有看过《绿皮书》的人一定都对这一段印象深刻，也是我整部电影最喜欢的片段两人在旅行中第一次分享食物，通过一个KFC全家桶建立信任和友情

我大艺术家是不吃炸鸡的…这辈子都不会吃真香！

后来有钱人用炸鸡招待唐却带有明显的歧视意味——诶你不是黑人吗？黑人就应该喜欢吃炸鸡啊！电影里 KFC 的招牌还原度极高

直到1964年之前，KFC 都还没有开始在美国拓展连锁店所以托胒和唐啃的炸鸡翅，依然是最早期的元祖版肯德基Stuckey's 60年代的 Stuckey's

Stuckey's 是美国高速公路上的连锁便利店，创始于1920年代最早售卖自家种植的坚果，后來开设 Snack Bar提供南部风味的零食小点心。两个人坐在路边一边吃零食喝汽水唐第一次教会托尼，如何用优雅的辞藻给妻子写信整部电影Φ最优美的画面就是这里。Orange Bird

看到这里唐之前一直抗拒自己被贴上的身份标签，也在这個小破酒馆里达成和解——我吃炸鸡我弹爵士乐，可我知道我自己依然是个高贵到死的黑人艺术家！Christmas Dinner 请欣赏一下托尼家的年夜饭——烤蛤蜊、长面包、虾仁沙拉、意面、鸡肉饼、鱿鱼圈……

两人终于赶在圣诞节前回到纽约也回归到整部电影的起点，家庭与美食永远是意大利人最看重的东西。不过其实我不太喜欢这个结局虽然温情但略感刻意。

如果倒退一点点唐独自回到公寓，掏出那块 Lucky Stone 放在桌上影片就此结束，感觉也不错真正的友情，可以在长途车上一起啃炸鸡但也没有必要凑热闹一起吃年夜饭。最后说个我发现的彩蛋吧現实中托尼回到纽约，后来在新泽西有了一家以自己名字命名的餐厅——Tony Lip's

这家餐厅今天依然在营业店里常用的背景音乐，就是唐的唱片