原标题：自制烤肉味道一般赶緊码上这一波烤肉技巧

平时大家喜欢在家里自己制作烤肉的人会发现，自己做的烤肉并没有外面做的好吃分明都是根据教程做的，为什麼会不好吃呢都百思不得其解。

其实一份好吃的烤肉不仅仅在于肉质更是有很多小技巧，例如腌肉就是非常关键的一项肉腌的好，烤肉味道才会事半功倍

当然烤肉的小技巧也不容忽视，今天就来给大家介绍一下很多教程都没有的技巧

一份好吃的烤肉离不开好的腌淛方法，下面我们来介绍一下腌肉的秘诀

牛肉片1000克料酒适量、藤椒油20克、香油40克、松肉粉5克。腌制15分钟

五花肉片1000克料酒适量、藤椒油20克、香油40克。腌制15分钟

鸡皮1000克料酒适量、藤椒油20克、香油40克。腌制15分钟

1、 在烧烤食物前先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上随時用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁才不会影响到食物的风味。

2、 食物一上烤架心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去其实，这样反而延长了烤熟的时间还会破坏蛋白质，造成肉质变硬在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面如果翻面后，部分食物粘在了网架上说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维若是鱼类便会形成脱皮现象。

3、 食物在烧烤过程中時间越长，水分和油脂的流失越大口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱可保持食物湿润度，并增加味道泹注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸