把大米煮成熟饭是什么变化化？

点击联系发帖人 时间：2019-09-19 13:53
米煮成熟饭是什么变化

判断是否是化学变化的依据是：昰否有新物质生成即看是否有旧键断裂，新键的生成

米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等在煮的过程中，这些物质内蔀结构发生了变化例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成

同时水分子进入其中，米饭的状态发生了改变这应该算是物理变化。

所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程

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