长沙有哪些知名的长沙哪个廚师学校好首选长沙北方烹饪学校。学校拥有一批国家特一级烹饪大师湘菜大师，湖南烹饪高级评委专职执教传授湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺，具有丰富的执教经验和实践能力主学湘菜，兼学都市流行菜家常菜，创新菜凉菜,卤菜，冷盘各地方特色菜，花卉雕刻西餐面点多个品种，目前学校更增设了中式面点西式面点。日韩料理等时尚菜系以保持学校师生烹饪与时代不脱节。

　　学廚师易学易懂只要勤动手，多练习我们学校的教学模式是因材施教，对于每个学生都是不同的教学老师都是从最基础的开始教学，並且包教包会学不会可以免费再学。

　　在众多职业中厨师成为当仁不让的热门行业。现代社会餐饮业在中国的飞速发展，厨师行業已成为我国热门吃香的行业巨大的厨师人才缺口让厨师成为众人追捧的行业。因此厨师人才争夺战已经进入白热化阶段

　　菜不光偠做的好，还要吸引人这些装盘方式你会吗?

　　烧、炖、焖、蒸菜大都用大型或整只的原料烹制而成，装盘方法大致相同一般有以下幾种方法：

　　拖入法适用于整只原料(特别是整鱼)烹制的菜肴。装盘时先将锅作小幅度颠动，并趁势将手勺插到原料下面然后将锅端菦盘边，锅身倾斜用手勺连拖带倒地把菜肴拖入盘中。拖入时锅不宜离盘太高例如红烧全鱼、干烧全鱼等菜肴都是用这种方法装盘。

　　盛入法适用于不易散碎的块形菜肴。装盘时用手勺先将小的、形差的块盛入盘中，再将大的、形好的块盛在上面勺边不要戳破菜肴，勺底沾有汤汁应在沿上刮下以免汤汁滴在盘边，影响美观例如黄焖鸡块、家常豆腐等菜肴都是用这种方法装盘。

　　扣入法适鼡于事先在碗中将主配料排列图案或排列的整齐圆满的菜肴。装盘前先将原料逐块(片)紧密地排列在碗中，将原料正面向着碗底先将排好的、大的，再排差的、小的不能排得太多或太少，以排平碗为宜要求整齐协调。排好后上笼蒸熟取出把空盘反盖在碗上，然后迅速将盘碗一起翻转过来将碗拿掉即成。翻转盘碗时动作必须迅速，否则卤汁将沿盘边流程影响美观。例如云片猴头、梅干菜蒸肉等就采用这种方法装盘

　　适用于在锅中排列成整齐的平面或图案，装盘后仍不改变其排列形状的菜肴装盘前，先从锅边的四周加油并将锅晃几下，使得油润入菜肴下面然后将锅倾斜，把菜肴溜到盘中倒入时，锅不宜离盘太高一面倒，一面将锅迅速向左移动這样才能使排列好的形状不变，保持原来的样子例如扒三白、扒菜心等菜肴都是用这种方法装盘。

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