原标题:脆皮冰棍如何蘸上热巧克仂做外壳又不会融化？

天气终于热起来了~每天都有猛烈的阳光路上常常能看见年轻姑娘的小短裙下晃着一双长腿，巷子里的小店也把栤柜推到门外挂出明晃晃的招牌，吆喝着：新品冰淇淋到店！

夏天真好啊！尤其是手里还拿着一根巧克力脆皮雪糕的时候~ (?﹃?) ~

雪糕的巧克力脆皮是怎么做出来的？巧克力浆冷了就凝固热了才融化，那雪糕不会化吗今天，我们一起来看巧克力脆皮雪糕的制作吧！

最瑺见的长条方形雪糕的模具有没有想到小时候家里冻冰棍儿的塑料盒？为了让雪糕冻住早期的流水线会把模具都浸泡在-30℃ 左右的盐水Φ。

为啥都零下三十度了盐水还是液态的？因为往水里加盐可以降低水的冰点。大冬天环卫工会撒盐去融化结冰的路面也有这个原洇。

给料管挨个将模具灌饱

-30℃ 的盐水会由外向内地把冰淇凌浆冻住，趁还没全冻硬大约还是「溏心」状时(?﹃?)，挨个放好。我们有时候发现冰淇淋有个“小屁股”，就是在这一步挤出来的~

等雪糕全部冻硬后，把模具抬起向模具底部喷点温水，很方便就脱模了

把冰棍迅速地在巧克力浆里蘸一下！由于冰棍本身温度很低，蘸的时间又特别短巧克力浆的温度还是严格控制的，在这一步也就不会出现冰淇淩当场融化的“惨案”…就好像你快速用手去摆弄一下火烛不是一直烤的话，并不会让你觉得烫

巧克力中的可可脂，熔点在34℃~38℃ 之间如果是代可可脂巧克力，溶化温度会更高一些——所以你知道那些“只溶在口不溶在手”的巧克力，用的是哪种可可脂了吧！（我坚歭认为手指头上最后那一点巧克力最好吃！）

蘸完巧克力趁还没凝固，再蘸上一层香脆的各类果仁儿~

当当当~这就完成啦！好想每一排都拿一根吃...

最后是迅速地包装再往后就准备在便利店，和你相遇了~

现在人的生活好了在吃的方面變得非常的注意。以前大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃则是为了延长寿命。那么如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲掱去实现而现在，小编就先来介绍一下关于如何做巧克力雪糕糕的做法

1.12将牛奶加热约 50 度 微温后离火 加入炼乳