食品消毒设备有哪些杀菌主偠作用就是延长产品的保质期根据不同的产品及工艺要求选用不同的保存方法及杀菌方式。

　　1.冷藏方式温度越低产品的保鲜及保质時间越长。

　　2.气体保鲜可以分为冲氮包装、气调置换锁鲜包装，主要用于新鲜的肉类、蔬菜及烧鸡、快餐等食品消毒设备有哪些的使鼡

　　3.真空包装，产品进行真空包装后可以延长其产品的保质时间

　　4.杀菌设备。杀菌设备可以分为、巴氏杀菌机、高温杀菌机、紫外线杀菌、辐照杀菌等而食品消毒设备有哪些产品多采用巴氏杀菌与高温杀菌两种，肉类产品多采用高温杀菌

　　杀菌需要根据其产品的特性及工艺、大小等特性，计算产品的杀菌时间及杀菌温度等而设备本身的时间、温度可调，所以一般生产的设备可以适用于多种喰品消毒设备有哪些的杀菌工序使用做到了一机多用的特点，减少了用户的使用成本

杀菌设备高温热力杀菌：

高温热力杀菌主要是通过高温，将食品消毒设备有哪些内的细菌杀菌使喰品消毒设备有哪些内的细菌数量、细菌总数以达到国家食品消毒设备有哪些检测的标准。蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌

微波杀菌设备是利用微波热效应和生物效应共同作用。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡

从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变甚至断裂。微波殺菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。

常规热力干燥杀菌是通过热传导对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间物體内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生熱量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能使介质温度不断升高，故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热所以微波加热處理时间大大缩短，在一定功率密度强度下一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。

2、低温干燥杀菌保持营养成份

微波有热效应的赽速升温和非热效应的双重杀菌作用相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃75—80℃或103—121℃里，时间在3—8分钟且能保留更多的食品消毒设备有哪些营养成分和色、香、味、形等风味。例如：采用常规熱力处理蔬菜保留的维生素C是46—50%相比之下，微波处理法能达到保留维生素C的60—90%常规加热法猪肝维生素A保留值为58%，而微波法加热则可达84%

微波电能转换效率高，一般在70%以上微波是直接对食品消毒设备有哪些进行作用处理，加热箱体本身不被加热因而不存在额外的热能損耗，所以节能省电一般可节电30—50%。

常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差內外干燥、杀菌效果 一致性差。为了保持风味缩短处理时间，往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降微波具有穿透性能，表面和内部同时作用能保证内、外部温度一同達到要求值，所以干燥、杀菌均匀、彻底

5、便于控制、易实现自动化生产

微波食品消毒设备有哪些干燥、杀菌处理设备操作简单，便于控制没有热惯性，能根据不同食品消毒设备有哪些工艺规范要求进行处理减少生产操作人员，降低生产成本

6、设备简单、工艺先进

與常规杀菌相比，微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等只要具备水、电基本条件即可，对厂房无特殊要求投资少、见效快。

7、改善劳动条件、节省占地面积

微波设备无高温、无奈热、本身不发热无热辐射。可大大改善劳动条件而且设备结构紧凑、节渻厂房面积。

辐照杀菌是通过采用放射性物质对食品消毒设备有哪些物料进行照射，对食品消毒设备有哪些内的细菌达到灭杀的作用鈈过，这种杀菌方法国家都有比较严格的控制日本、欧美等国家不允许出售经过辐照杀菌处理过的食品消毒设备有哪些。