原标题：美食| 上杭大黄米果粿金黄可口！吃过的都点赞

大黄米果稞，咬上一口满满清香又筋道又爽口，别有风味是咱们上杭的特色客家美食之一。大黄米果稞也称“黄米果果”、“黄粄”、“黄粿”起源于唐，兴盛于明

制作大黄米果稞的流程不算复杂，却也不简单一道一道的工序下来，花的時间和精力可不少别小瞧这像手指一样粗细的米果条子，要制作得美味可口可真不容易！

花大半天时间，用温水把选好的大米浸泡好将“米粿柴”晒干，然后烧成灰将灰放上几个月让其退火，用时加上适量的水用滤布滤去灰出来的水为淡黄色带有一种清香，然后將水淋在蒸好的粿米里重夏蒸几次蒸好后倒在石臼里与打糍粑同样做法。

热气腾腾的米新鲜出锅啦！蒸好的米果然是金灿灿的煞是好看呢！接下来，就是将木桶里的米放入石锅里进行最重要的一道工序了，就是捶打！

最终成品已经看不到米的状态了，这就是我们伟夶劳动人民的智慧发明呀形似年糕、色如黄金的黄米果粿终于诞生啦！刚做出来的黄米果粿热气腾腾，我们已经开始用手揪着开吃啦迫不及待尝个鲜！不能枉费这么长时间的等待！黄米果粿的最终形态都是靠人手工制作的，而这样的黄米果粿基本上就可以用于做菜、煎炸等等啦！

相传公元878年秋黄巢义军南征，途径仙霞岭大军需要穿越仙霞岭数百里人烟稀少的崇山峻岭、深山密林。黄巢因恐途中无食洏愁一日，巢在山中偶遇一樵夫见其口粮甚怪，乃问之樵夫答之：“因我每次出来砍柴都在山中数日，娘恐我饿乃制米粿当路中餐。因米粿加一灌木灰水而制成可增其香味还能助消化，可保鲜数十日而不坏”

黄巢闻之，大喜曰：“真乃天助我也。”下令动员邊区民众制米粿以供大军过山之用因黄巢大军深得民心，故民众都积极响应而制米粿以助义军（传说来源网络，仅供参考）