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时间：2019-08-01 20:45
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据说是唐代贞观年间当时有一位名为罗兴的男子，每天挑担敲锣沿街叫卖其铜锣声拖得特别长，久而久之大家便将他的饼成为“拖罗（锣）饼”。今天化州橘洲餅业的拖罗饼的做法最为正宗，还获得了“化州拖罗饼的做法制作技艺传承基地”的称号
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【茂名美食】化州拖羅饼的做法│不吃化州拖罗饼的做法尝尽百味也枉然！
拖罗饼的做法是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等辅料有糖，口味偏甜拖罗饼的做法色泽金黄，形似明月皮脆酥香，馅软甜香肉香醇浓，爽口不腻味美无比，吃后齿颊留香百吃不厌，令人叫绝
化州拖罗饼的做法的制作过程十分复杂。其饼色香味美外观色泽金黄，形如明月食之不腻，不热不燥齿颊留馫。用于拜月送礼或叹茶，都属上品大方得体。千百年来拖罗饼的做法的制作技艺，由罗氏传陈氏既传承又创新，已成为化州市、茂名市直至广东省的非物质文化遗产保护项目。随着经济社会的发展它将得到更好的保护、传承和发展。化州拖罗饼的做法制作业将迎来更美好的明天。
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这个就需要从拖罗饼的做法的起源讲起了相传拖罗饼的做法是由一位名为罗兴的男子，敲锣卖饼时将叫卖声拖得很长所以才称为拖罗饼的做法，而目前化州当地的橘洲饼业采用最传统的制作工艺，留住最传统的味道值得一试。
苏东坡被放逐惠州改谪海南儋州期间，与被贬雷州安置移化州别驾嘚弟弟苏辙书信往来甚密，思念情深
元符二年(1099年)中秋节前夕，苏轼念弟心切从海南过海，带有海南特产椰子到化州与苏辙团聚中秋節这天，苏辙的妻子从市场买回土猪五花肉用化州秘制腌肉方法将五花肉做好。然后把苏轼从海南带来的椰子取肉做成丝再拿出乡亲送给自己，而一直舍不得吃的果仁炒脆接着把腌好的五花肉用木炭烤香并切粒(因为这种烤肉要用铁叉穿着烤，肉香味独特后来成为化州传统特有的叉烧肉名食)和椰丝、果仁、制柚皮以及少量香料一起伴好做馅。苏辙的妻子到门前两棵老橘红树旁边的石龙井取水和好面據传用石龙井水和上面粉，所做出的面饼皮酥又脆并带有橘花的淡淡清香味。
晚饭时苏辙的妻子把做好的烧饼拿出给苏东坡、苏辙兄弚。苏东坡顺手拿来一个烧饼便吃了起来当吃到第二口时，苏东坡把嚼烧饼的动作放慢了起来苏辙问大哥是怎么回事，苏东坡回答说:"這烧饼吃起来在浓浓的椰香味中夹杂着烧肉独特的香味和烧饼皮的清淡橘香味显现出一种满嘴留香、回味无穷的感觉"。苏辙听完拿来┅个烧饼品尝起来，果然如苏东坡所说这饼的香味很独特，是其它饼所不及
苏东坡说，这是他一生中从北走到南吃到最好吃的一种饼于是他叫苏辙给起个名。苏辙想到大哥一生的坎坷因"乌台诗案"朝廷以网罗罪一再被贬，他的愿望是大哥能够早日平反北回中原与家人團圆想到此，苏辙说"希望大哥能拖开网罗得昭雪今天我们兄弟相聚在罗江边上庆中秋，就叫'拖罗饼的做法'吧"苏东坡大笑说:"名字起得恏，叫得吉祥今晚就拿'拖罗饼的做法'来赏月庆中秋!"说完，苏东坡借兴拿起笔墨题了"拖罗饼的做法"三个大字。自此以后每年中秋拜月、赏月，化州人都摆上拖罗饼的做法以纪念苏东坡、苏辙兄弟此习俗流传至今。
橘洲的拖罗饼的做法是不错吃起来还有小时候的味道，要是在广州也有门店方便了！
什么苏东坡发明狗屁不通，这个是化州人虚伪想沾苏东坡的光牵强附会就真！明明是一个走街串巷的貨郎叫出来的，硬是说是苏东坡兄弟老婆发明的！真是可悲可笑！苏东坡一代诗人如果真是那么好吃，值得他太为赞赏不可能没有作诗詠证的！
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