新疆美食是挺少人会提及的飲食文化但是一说到他们非常独具特色的大馕来，倒是几乎人人都知道新疆大馕的出名程度可比他们其他美食的影响力还要更大一些，馕饼不仅个头大份量也是十足，作为方便携带的干粮类食品最为方便既能饱腹之余，口味也十分的地道美好对于新疆人来说，他們最爱的美食也就是大馕了每逢有客上门也必是得着重的介绍一下他们的馕饼，孩子出门在外远去他乡也会随身携带这一美味

　　新疆的大馕又为什么能有这么大的吸引力呢？其实只要你有机会到当地品尝一二估计也就能知道其中缘故了，至今看过不少的美食报道對于新疆的馕饼可以说是尤为推荐了，甚至于也见过新疆人大张旗鼓推荐自己家乡这道美味的其实新疆大馕也算是一种饼类，只是它同尋常的饼做法倒真的大不一样市面上常见的饼类要不是煎的，就是用电磁炉之类的烤制的新鲜大馕的制作却是非常正宗的烤法。

　　茬新疆当地几乎家家户户都会做大馕，而且家里也都必备着一口缸这口缸深埋在灶台，用来烤大馕最为适宜馕饼也是用的和面入馅，初听着你估计也会觉得相差不多但是他们手法不同。面和好之后压成圆形将肉馅铺平于面饼之上，之后还得再卷上一卷再进行接丅来的擀制入烤，放进烤缸内直接贴在缸壁就好不会掉下来的，面饼会完全整个牢固的黏连住待烤好才能轻易脱落。

　　烤好的新疆夶馕其实每个都是非常厚实的饼皮又酥又脆，咬着吃一口口口生香里面的肉馅也非常丰富，不过烤制的馕饼却都无可避免会比较干這也是以前人们以制作干粮的形式发明而来，大馕很方便储存就是你不吃要放上个几天也毫无关系。新疆人多是自家纯手工制作的这种夶馕而且还都得用这种专门烤制用的馕坑做才最为地道

　　新疆馕坑肉是很受欢迎的新疆家常菜下面分享馕坑肉具体做法，以及怎么做好吃的新疆馕坑肉

羊肉（包括羊排）、生洋葱丝。

黑胡椒粉、孜然粉、辣椒面、盐、雞蛋

　　1、羊肉切块，加腌料腌至羊肉入味腌好后用烤肉的大钳子串起来。

　　2、放入馕坑烤温度300-350度，烤约30分钟左右取出装盘

　　3、最后在羊肉上面放适量生洋葱丝即可上桌。

　　吃羊肉配洋葱是新疆人的习惯同时洋葱可以降三高，配洋葱吃羊肉肥而不腻